Cotognata Ricetta

Assaggia la cotognata e farai un viaggio a ritroso nel tempo della tua infanzia! Perché non l'assaggi? sì, proprio quella meravigliosa cotognata che la tua nonna preparava in autunno con l'albero di mele cotogne della campagna.

Quando andavi a trovarla te ne faceva sempre magiare un pezzetto e per te era gioia pura! Niente di tutto questo? Allora provala per forza perché se l'assaggi non ne dimenticherai il sapore! :-) Se vuoi fare questa ricetta con il Bimby, vai a questa ricetta di Flavia Conidi: Cotognata Bimby.

QUESTA RICETTA è

INGREDIENTI

(Per 8 persone)

- 1,5/2 kg di mele cotogne (1 kg netto dopo gli scarti)
- 600 g di zucchero
- Un limone (succo)
- Cannella

COME PREPARARE la cotognata

Metti un pentolone di acqua sul fuoco a bollire.
Pulisci 1,5-2 kg di mele cotogne con un panno umido.
Butta le mele pulite nell'acqua bollente e lascia bollire per qualche minuto in modo che si ammorbidiscano
Scola le mele e lasciale raffreddare.
Togli i torsoli e i punti neri delle mele cotogne
Devi arrivare ad avere 1 kg di mele pulite.
Mette le mele in un pentolone alto. Puoi usare lo stesso dove le hai bollite precedentemente.
Frulla le mele con un frullatore da immersione.
Aggiungi 600 g di zucchero semolato, il succo di un limone e un pizzico di cannella e cuoci a fuoco lento mescolando continuamente.
Versa la cotognata in un'unico stampo di silicone o in tanti piccoli stampi..
Lascia asciugare all’aria (ma non al sole) in un posto asciutto (non umido!) per qualche giorno.
Trascorso questo tempo, taglia a pezzi e conservala in una scatola di latta avvolta da carta da forno in un luogo fresco e asciutto

I MIEI CONSIGLI

Puoi mettere la vaniglia o lo zenzero invece della cannella. Oppure nessuna spezia :-)
Puoi usare i bellissimi stampi in ceramica siciliana invece degli stampi in silicone!
La cotognata si mangia da sola oppure si usa per farcire dolci a Natale e Pasqua

Cotognata Bimby

Avere il Bimby è molto comodo per preparare la cotognata! Scopri questa ricetta facilissima ;-)