Cotognata Ricetta

Cotognata Ricetta
Assaggia la cotognata e farai un viaggio a ritroso nel tempo della tua infanzia! Perché non l'assaggi? sì, proprio quella meravigliosa cotognata che la tua nonna preparava in autunno con l'albero di mele cotogne della campagna. 

Quando andavi a trovarla te ne faceva sempre magiare un pezzetto e per te era gioia pura! Niente di tutto questo? Allora provala per forza perché se l'assaggi non ne dimenticherai il sapore! :-)

QUESTA RICETTA è

INGREDIENTI

(Per 8 persone) 
- 1,5/2 kg di mele cotogne (1 kg netto dopo gli scarti)
- 600 g di zucchero
- Un limone (succo)
- Cannella

COME PREPARARE la cotognata

  1. Metti un pentolone di acqua sul fuoco a bollire.
  2. Pulisci 1,5-2 kg di mele cotogne con un panno umido.
  3. Butta le mele pulite nell'acqua bollente e lascia bollire per qualche minuto in modo che si ammorbidiscano
  4. Scola le mele e lasciale raffreddare.
  5. Togli i torsoli e i punti neri delle mele cotogne
  6. Devi arrivare ad avere 1 kg di mele pulite.
  7. Mette le mele in un pentolone alto. Puoi usare lo stesso dove le hai bollite precedentemente.
  8. Frulla le mele con un frullatore da immersione.
  9. Aggiungi 600 g di zucchero semolato, il succo di un limone e un pizzico di cannella e cuoci a fuoco lento mescolando continuamente.
  10. Versa la cotognata in un'unico stampo di silicone o in tanti piccoli stampi..
  11. Lascia asciugare all’aria (ma non al sole) in un posto asciutto (non umido!) per qualche giorno.
  12. Trascorso questo tempo, taglia a pezzi e conservala in una scatola di latta avvolta da carta da forno in un luogo fresco e asciutto

I MIEI CONSIGLI

  • Puoi mettere la vaniglia o lo zenzero invece della cannella. Oppure nessuna spezia :-)
  • Puoi usare i bellissimi stampi in ceramica siciliana invece degli stampi in silicone!
  • La cotognata si mangia da sola oppure si usa per farcire dolci a Natale e Pasqua


Cotognata Bimby

Avere il Bimby è molto comodo per preparare la cotognata! Scopri questa ricetta facilissima ;-)
 

Copyright: Cotognata Ricetta di Dolci Ricette Photocredit: Ricette Bimby