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Cheesecake Ricotta e Mascarpone Fredda

Cheesecake Ricotta e Mascarpone Fredda

La Cheesecake Ricotta e Mascarpone Fredda è la versione 'italiana' del famoso dolce americano.

Su Dolci Ricette troverai altre due versioni della Cheesecake: la ricetta originale e quella al cioccolato. Ora è il momento della variante all'italiana.

La prima differenza sta nel fatto che mentre l'originale prevede l'uso della Philadelphia (crema al formaggio inventata negli USA), questa prevede l'uso del mascarpone che, come forse saprai, è un tipico prodotto italiano. Ma c'è di più! Questa versione della Cheesecake non prevede la cottura grazie alla gelatina che dà all'impasto consistenza giusta.

Potrai preparare questo dolce per tante occasioni. Ad esempio sarà perfetta come fresca (e sostanziosa!) merenda nei caldi pomeriggi d'estate. Il massimo poi sarà decorarla con del dolcissimo sciroppo alle fragole: il profumo e il colore dei frutti di bosco renderanno il tuo dolce un vero capolavoro!

Dimmi come ti è venuto la Cheesecake Ricotta e Mascarpone Fredda pubblicando una foto sulla pagina Facebook di Dolci Ricette o lasciandomi un commento in fondo.


QUESTA RICETTA è



INGREDIENTI


- 400 gr. Biscotti tipo Digestive
- 250 gr. Burro
- 250 gr. Ricotta
- 250 gr. Mascarpone
- 150 gr. Zucchero a Velo
- 10 gr. Gelatina in fogli
- 200 ml. Panna di latte
- 100 ml. Latte


COME PREPARARE la Cheesecake Ricotta e Mascarpone Fredda

  1. Trita i biscotti.
  2. Aggiungi il burro fuso al trito di biscotti e mescola.
  3. Rivesti di carta da forno una tortiera a cerniera di 26 cm e versaci sopra i biscotti tritati.
  4. Compatta la base di biscotti con il retro di un cucchiaio.
  5. Lascia raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
  6. Mescola la ricotta con il mascarpone e lo zucchero in una terrina.
  7. Ammorbidisci la gelatina nell'acqua per una decina di minuti.
  8. Fai bollire la panna e il latte in un pentolino.
  9. Aggiungi la gelatina nel pentolino con la panna e il latte.
  10. Aggiungi il composto nella terrina della crema di formaggi e amalgama velocemente.
  11. Versa nella tortiera sulla base di biscotti e livellalo.
  12. Lascia la Cheesecake in frigorifero per almeno tre ore.


I MIEI CONSIGLI

  • Puoi decorare la Cheesecake con dello sciroppo alla frutta oppure con della marmellata.
  • Utilizza dei biscotti al cioccolato per la base: la tua Cheesecake sarà ancora più golosa!


Cheesecake Ricotta e Mascarpone Fredda: Video Ricette


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Video-ricetta per preparare la tua Cheesecake con il comodissimo Bimby.




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Copyright: Cheesecake Ricotta e Mascarpone Fredda di Dolci Ricette
Photocredit: the.dugger





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