• Iscriviti via Feed RSS
  • Dolci Ricette su Facebook
  • Dolci Ricette su Twitter
  • Dolci Ricette su Google Plus
  • Dolci Ricette su Pinterest
  • Dolci Ricette su YouTube

Bignè di San Giuseppe Fritti - Ricetta

Bignè di San Giuseppe Fritti - Ricetta

Sei un'amante dei dolci della tradizione? Allora non puoi farti scappare i Bignè di San Giuseppe Fritti.

Praticamente ogni regione e quasi ogni famiglia ha la sua ricetta per preparare queste deliziose frittelle. Chi cambia gli ingredienti, chi il nome, chi la farcitura e chi la forma. Il risultato è sempre speciale. Si chiamano Zeppole o Bignè e vengono preparati fritti nel giorno della "festa del papà" che in Italia si celebra il 19 Marzo.

Le due varianti principali derivano dalla cucina tipica romana (i bignè) e da quella campana (le zeppole). Entrambi fritti e tutt'altro che leggeri: 350 calorie per 100 gr...un dolce peccato di gola che è meglio limitare ad un unico giorno dell'anno ;-)

Ricordati di farmi sapere come ti sono venuti i Bignè di San Giuseppe Fritti lasciando un commento in fondo o condividendo la foto con me sulla pagina Facebook di Dolci Ricette



QUESTA RICETTA è



INGREDIENTI

(Per 8 Persone)
per la Crema
- 400 ml Latte
- 1 stecca di Vaniglia
- 4 Tuorli
- 100 gr Zucchero
- 40 gr Farina

per i Bignè
- 250 gr. Acqua
- 50 gr. Burro
- Sale q.b.
- 200 gr. Farina
- 6 Uova
- Olio di arachide
- Zucchero a velo q.b.



COME PREPARARE i Bignè di San Giuseppe Fritti

  1. Prepara la Crema Pasticcera.
  2. Fai bollire il latte con la stecca di vaniglia.
  3. Monta i tuorli con lo zucchero in una ciotola.
  4. Incorpora la farina ai tuorli.
  5. Togli la stecca di vaniglia dal latte.
  6. Versa il latte a filo nel composto mescolando.
  7. Versa tutto in un pentolino.
  8. Cuoci mescolando continuamente per non creare grumi.
  9. Continua la cottura finchè la crema non si addensa.
  10. Lascia raffreddare.
  11. Prepara i Bignè.
  12. Porta a bollore l'acqua, il burro e un pizzico di sale.
  13. Spegni il fuoco e versa tutta la farina nel tegame.
  14. Accendi il fuoco e mescola fino a che l'impasto non si stacca dalle pareti del tegame.
  15. Spegni il fuoco e allarga il composto.
  16. Aggiungi un uovo alla volta amalgamandolo bene.
  17. Versa l'impasto nella sac a poche.
  18. Forma i bignè su dei quadratini singoli di carta da forno.
  19. Riscalda l'olio e tuffa i bignè con la carta da forno nella padella, dopo che si stacca raccogli la carta da forno con le pinze.
  20. Appena i bignè diventano gonfi e dorati toglili dall'olio e lasciali ad asciugare sulla carta assorbente.
  21. Ripeti il procedimento finchè non finisce l'impasto.
  22. Farcisci i bignè freddi con la crema.
  23. Spolverizza con lo zucchero a velo.



I MIEI CONSIGLI

  • Puoi farcire i bignè senza la sac a posche ma tagliandoli a metà.
  • Mi raccomando, aggiungi un uovo alla volta aspettando bene che il precedente sia ben amalgamato al composto: è un passaggio decisivo.



RICETTE VIDEO dei Bignè di San Giuseppe



Bignè di San Giuseppe al Forno

Per evitare di sbagliare, guarda questa video-ricetta con tutti i passaggi per preparare perfetti Bignè di San Giuseppe, sia fritti, sia al forno.





ALTRE RICETTE per i Bignè di San Giuseppe


Bignè di San Giuseppe Bimby

Bignè di San Giuseppe Bimby

Hai il Bimby? Allora preparare questa ricetta sarà molto più facile, tu dovrai solo cuocerli!



Bignè di San Giuseppe GialloZafferano

Bignè di San Giuseppe GialloZafferano

Dal sito più quotato di ricette di cucina ecco come preparare i Bignè di San Giuseppe con i passaggi fotografati passo-passo!



Copyright: Bignè di San Giuseppe Fritti - Ricetta di Dolci Ricette
Photocredit: Thebittenworld



Commenti