• Iscriviti via Feed RSS
  • Dolci Ricette su Facebook
  • Dolci Ricette su Twitter
  • Dolci Ricette su Google Plus
  • Dolci Ricette su Pinterest
  • Dolci Ricette su YouTube

Pandoro - Ricetta Originale

Pandoro - Ricetta Originale

Ecco cosa non può assolutamente mancare a Natale: il Pandoro.

La preparazione del Pandoro è un pò lunga ed elaborata a causa del complesso processo di lievitazione. Ma tanta fatica è sicuramente premiata dalla soddisfazione di gustare una fetta di questo soffice dolce fatto in casa.

E' un dolce classico della tradizione Italiana. Ha le sue radici a Verona (come anche le principali aziende che lo producono su scala industriale). Di solito è preferito dai bambini a discapito del "fratello" panettone, ma diciamo che anche molti "grandi" lo preferiscono.

L'abbinamento è assolutamente da fare con un vino dolce come ad esempio un Moscato d'Asti e leggermente frizzante. Puoi anche servire il Pandoro accompagnato da crema pasticcera o gelato. Sei pronta a rendere speciale il tuo Natale?

Fammi sapere come ti è venuto il Pandoro pubblicando una foto sulla pagina Facebook di Dolci Ricette o lasciandomi un commento in fondo.


QUESTA RICETTA è




INGREDIENTI

- 18 gr. Lievito di birra
- 1 Tuorlo
- 60 ml. Latte
- 1 cucchiaio Zucchero
- 450 gr. Farina Manitoba
- 125 gr. Zucchero
- 3 Uova
- 170 gr. Burro
- 1 cucchiaino Sale
- 1 bacca Vaniglia




COME PREPARARE il Pandoro

  1. Sciogli 15 gr. di lievito di birra con un tuorlo, il latte tiepido e un cucchiaio di zucchero in una ciotola.
  2. Aggiungi 50 gr. di farina e amalgama il tutto.
  3. Copri e lascia lievitare per 1 ora.
  4. Sciogli 3 gr. di lievito in tre cucchiai di latte e versalo nel composto lievitato.
  5. Aggiungi 100 gr. di zucchero e un uovo.
  6. Versa l'impasto in una ciotola con 200 gr. di farina e continua ad impastare.
  7. Aggiungi 30 gr. di burro a temperatura ambiente e amalgamalo impastando.
  8. Copri e lascia lievitare per 1 ora.
  9. Unisci la restante farina, le uova, lo zucchero, il sale e i semi della bacca di vaniglia e impasta.
  10. Schiaccia l'impasto, ripiegalo e lascialo in una ciotola imburrata a lievitare finchè non raddoppia.
  11. Metti l'impasto in frigorifero per 8-12 ore.
  12. Stendi la pasta a forma di quadrato e metti al centro 140 gr. di burro.
  13. Chiudi la pasta portando gli angoli del quadrato al centro.
  14. Forma un rettangolo con il matterello e piegalo in tre.
  15. Lascia riposare in frigorifero per 20 minuti e ripeti la piegatura ed il riposo altre due volte.
  16. Stendi l'impasto e ripiega gli angoli verso il centro finchè non si forma una palla.
  17. Ribalta l'impasto con le mani imburrate e arrotondalo.
  18. Versa l'impasto in uno stampo da pandoro, copri e lascialo lievitare finchè non fuoriesce dal bordo.
  19. Metti lo stampo in una ciotola con dell'acqua e poi il tutto nella parte inferiore del forno.
  20. Cuoci a 170° per 10 minuti e a 160° per 50 minuti in forno statico.
  21. Sforna e cospargi di zucchero a velo.



I MIEI CONSIGLI


  • Prenditi del tempo per preparare il Pandoro, non avere fretta e vedrai che il risultato sarà di soddisfazione.



RICETTE VIDEO per il Pandoro



Pandoro Farcito

Se sei in cerca di un nuovo modo per servire il tuo Pandoro guarda questa video-ricetta e prendi nota!





Pandoro con Lievito Madre

Video-ricetta che utilizza il lievito madre.





ALTRE RICETTE per il Pandoro



Pandoro Senza Glutine

Pandoro Senza Glutine

Se hai necessità di seguire una dieta senza glutine non devi rinunciare al Pandoro. Ecco la ricetta per prepararlo gluten-free.



Pandoro Bimby

Pandoro Bimby

Sei spaventata dal tempo che ci vuole per preparare il Pandoro oppure non ti senti all'altezza? Se hai il Bimby avrai modo di facilitarti le cose.



Copyright: Pandoro - Ricetta Originale di Dolci Ricette
Photocredit Mik



Commenti