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Graffe Napoletane - Ricetta con Patate

Graffe Napoletane - Ricetta con Patate

Ogni regione ha la sua ciambella che si rispetti. Questa è la ricetta delle Graffe Napoletane, le più famose.

In ogni parte di Itali, ma oserei dire in tutto il Mondo, ci sono moltissime ricette di ciambelle: basti pensare ai donut in america e via dicendo. Nessuna però contempla le patate tra gli ingredienti al di la delle Graffe Napoletane anche se a Napoli ogni famiglia ha la sua variante.

Intanto ecco come preparare le Graffe con le Patate. Certo non sono consigliate se devi fare i conti con la bilancia, ma per una di queste deliziose ciambelle vale la pena fare uno strappo alla regola...

Ricordati di farmi sapere come ti sono venute le Graffe Napoletane con Patate lasciando un commento in fondo o condividendo la foto con me sulla pagina Facebook di Dolci Ricette


QUESTA RICETTA è



INGREDIENTI

(Per più di 8 persone)

- 300 gr. Patate
- 120 ml. Latte
- 60 gr. Zucchero
- 25 gr. Lievito di birra
- 500 gr. Farina
- 8 gr. Sale
- 3 Uova
- 100 gr. Burro
- Olio di semi qb


COME PREPARARE le Graffe Napoletane

  1. Lessa le patate con la buccia.
  2. Riscalda il latte e sciogli metà dello zucchero.
  3. Versa in una ciotola e aggiungi il lievito.
  4. Aggiungi 130 gr. di farina e mescola senza formare grumi.
  5. Copri la ciotola con la pellicola e lascia lievitare finchè non raddoppia.
  6. Sbuccia le patate e schiacciale in una ciotola.
  7. Aggiungi la farina e lo zucchero rimasti, il sale e le uova.
  8. Unisci l'impasto lievitato.
  9. Impasta con le mani.
  10. Aggiungi il burro e amalgama.
  11. Lascia lievitare coperto da una pellicola trasparente per due ore, finchè non sarà raddoppiato di volume.
  12. Impasta su una spianatoia e forma un serpentone.
  13. Taglia pezzi di impasto e forma le ciambelle.
  14. Adagia le ciambelle su un canovaccio infarinato.
  15. Lascia lievitare per un'ora.
  16. Friggi in abbondante olio e passale nello zucchero.



I MIEI CONSIGLI

  • Puoi formare anche delle mini-graffe ti basterà lavorare pezzi di impasto più piccoli.
  • Le Graffe sono ottime anche servite il giorno dopo.



RICETTE VIDEO delle Graffe Napoletane



Graffe Napoletane senza Uova

Se sei allergico alle uova, niente paura. Con questa video-ricetta potrai preparare delle Graffe Napoletane ottime.




ALTRE RICETTE per le Graffe Napoletane


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Un post che raccoglie ben tre ricette diverse per fare le Graffe Napoletane con il Bimby, decidi tu qual'è la migliore.



Copyright: Graffe Napoletane - Ricetta con Patate di Dolci Ricette
Photocredit: Ann Gordon



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