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Tiramisu alle Fragole: Ricetta

Tiramisu alle Fragole: Ricetta

Il Tiramisù è un dolce tipico della tradizione italiana. Come ho scritto nella mia ricetta originale del tiramisù, il famoso enogastronomo veneto Giuseppe Maffioli fa risalire la sua nascita alla fine degli anni ‘60 e identifica il tiramisù tra i dolci al cucchiaio di stampo asburgico, definendolo come una variante della zuppa inglese.

Il Tiramisù alle Fragole è la versione fresca ed estiva della ricetta originale. Variazioni sul tema come il tiramisù al cioccolato, ai frutti di bosco, al limone, alle fragole, all'ananas, allo yogurt, alla banana e al lampone sono altrettanto apprezzate.

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Questa ricetta è




Ingredienti

(Per 8 persone)

- 500 gr. Mascarpone
- 120 gr. Zucchero
- 6 Uova
- 650 gr. Fragole
- 400 gr. Savoiardi o, in alternativa, un piccolo Pan di Spagna
- 1 bicchierino di Alchermes o Maraschino



Come Preparare il Tiramisu alle Fragole


  1. Sbatti i tuorli delle uova in una ciotola insieme a metà dello zucchero con un frullino elettrico, fino ad ottenere un composto spumoso.
  2. Unisci il mascarpone e continua a mescolare dal basso verso l’alto, con una spatola di silicone.
  3. Monta gli albumi a neve ferma con lo zucchero rimasto e uniscili al composto precedente, rendendolo omogeneo.
  4. Frulla le fragole con il liquore, fino ad ottenere una salsa liquida in cui intingerai i savoiardi.
  5. In una teglia quadrata o rettangolare (se usi i Savoiardi) oppure rotonda (se preferisci il Pan di Spagna), adagia il primo strato sul fondo e procedi bagnandolo con la salsa di fragole.
  6. Copri la base di savoiardi o Pan di Spagna con una parte della crema e procedi alternando, fino all’ultimo strato di crema.
  7. Decora il Tiramisu con le Fragole, mettilo in frigo per 2 o 3 ore e servilo fresco.



I miei consigli


  • Per una versione light della ricetta, al posto del mascarpone puoi usare la panna vegetale alla soia.
  • L’abbinamento con spumante italiano Metodo Classico favorirà l’equilibrio tra gli aromi e le sensazioni del gusto.



Ricette Video del Tiramisu alle Fragole


  • Tiramisu alle Fragole

    In questo video una versione estiva e leggera del tradizionale tiramisù, assolutamente da provare per stupire i tuoi amici alla fine di una cena in terrazza.

  • Tiramisu alle Fragole in Coppa

    Il Tiramisu alle Fragole monoporzione, un ottimo dessert per l'estate: facile, veloce, buonissimo!




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Photocredit: Francesca





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