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Cheesecake - Ricetta Originale

Cheesecake - Ricetta Originale

Ecco la ricetta della Cheesecake, il dolce più famoso e conosciuto degli Stati Uniti d’America, per il quale gli americani, e non solo gli americani, vanno pazzi!

La Cheesecake o torta al formaggio, è un dolce freddo composto da una base di pasta su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco zuccherato e trattato con altri ingredienti.

Per realizzare la base si utilizzano dei biscotti inumiditi con caffè, sciroppo o liquore, oppure sbriciolati e poi reimpastati con l'aggiunta di burro o tuorlo d'uovo, oppure ancora può essere fatta di pan di Spagna o pasta frolla.

Per preparare la crema si utilizzano formaggi freschi e molto morbidi come la ricotta, il mascarpone o altri formaggi da spalmare. Il cheesecake viene spesso arricchito con frutta fresca o cioccolato, ma è possibile utilizzare anche altri ingredienti come marmellata, caramello, crema mou o crema di marroni.

Negli Stati Uniti quasi tutti le cheesecake prevedono l'uso di crema di formaggio o formaggio Quark. Il tipo di formaggio usato influenza la consistenza e il gusto della torta, determinando la capacità di integrare alcuni tipi di componenti.

Fammi sapere come ti è venuta la torta pubblicando una foto sulla mia pagina Facebook o lasciandomi un commento in fondo.


Questa ricetta è




Ingredienti


(Per 8 persone)
- 100 gr. Burro
- 150 gr. Biscotti Digestivi
- 2 Uova
- 150 gr. Zucchero Semolato
- 500 gr. Formaggio tipo Quark / Philadelphia
- 1 bustina di Vanillina



Come Preparare la Cheesecake


  1. Sciogli il burro.
  2. Trita finemente i biscotti.
  3. Mescola i biscotti tritati con il burro fuso in una ciotola, fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Ricompatta il composto sul fondo di una teglia precedentemente imburrata e foderata di carta da forno, fino ad ottenere una base liscia, aiutandoti con un cucchiaio.
  5. Metti la teglia in frigo per circa mezz’ora.
  6. Monta le uova con lo zucchero.
  7. Aggiungi il formaggio e amalgama bene il tutto con una spatola.
  8. Metti il composto nella teglia e cuoci in forno per 40 minuti a 180°.
  9. Sforna la cheesecake, lasciala raffreddare, decorala a piacere e, prima di servirla, mettila in frigo per due o tre ore.



I MIEI CONSIGLI


  • Se la crema è troppo liquida, puoi aumentarne la consistenza usando la gelatina o l'amido di mais.
  • Puoi servire la Cheesecake accompagnandola con un Moscato, un Passito o una Malvasia.



RICETTE VIDEO della Cheesecake



Ricetta Originale della Cheesecake

La ricetta originale con tutti i suoi ingredienti, nessuno escluso, proposta da Sonia Peronaci di Giallo Zafferano.





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Direttamente dal sito di uno dei suoi protagonisti assoluti: il formaggio Philadelphia! Chi meglio di Philadelphia ti può spiegare l’esecuzione della ricetta in 10 varianti diverse?







Copyright: Cheesecake: Ricetta Originale di Dolci Ricette
Photocredit Jaysin Trevino



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