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Pan di Spagna - Ricetta Tradizionale

Pan di Spagna - Ricetta Tradizionale

Con il Pan di Spagna - Ricetta Tradizionale avrai sempre a disposizione una base perfetta per i tuoi dolci.

Nonostante il nome, il Pan di Spagna è una ricetta italiana. Pare infatti sia stato un cuoco genovese a inventarlo nel '700 in onore del Re di Spagna: per saperne di più vai sulla pagina di Wikipedia dedicata a questo dolce

Come saprai il Pan di Spagna è la base per tantissimi dolci, in particolare torte. Io ad esempio amo farcirlo con panna e crema al cioccolato decorandolo con fragoline di bosco.

E' poi l'ideale per fantasiose creazioni. Lo puoi tagliare come vuoi e decorarlo con glasse di ogni tipo (al cioccolato o alla frutta) o con la pasta di zucchero: proprio come fanno i cuochi americani che si vedono spesso in televisione!

Dimmi come ami usare il Pan di Spagna lasciandomi un commento in fondo o mandandomi una foto sulla pagina Facebook di Dolci Ricette.


QUESTA RICETTA è



INGREDIENTI

Per 8 persone

- 5 Uova
- 150 gr. Zucchero
- 1 pizzico Sale
- 75 gr. Farina
- 75 gr. Fecola di Patate


COME PREPARARE Il Pan di Spagna

  1. Sbatti i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  2. Sbatti gli albumi e dopo che diventano bianchi e gonfi aggiungi il resto dello zucchero.
  3. Continua a montare finchè inclinando la ciotola il composto non rimane attaccato alle pareti.
  4. Unisci gli albumi ai tuorli.
  5. Aggiungi il sale e amalgama.
  6. Aggiungi la farina e la fecola di patate e a piacere la vanillina.
  7. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo ma stando attenta a non smontarlo.
  8. Imburra e infarina una teglia di 24 cm.
  9. Versa il composto nella teglia e livellalo.
  10. Inforna a 180° per 30-35 minuti senza aprire il forno per la prima mezz'ora.
  11. Lascia raffreddare.


I MIEI CONSIGLI

  • Per il Pan di Spagna farcito taglialo a metà e spalma all'interno della base la crema (oppure la marmellata o la nutella). Infine ricoprilo con la parte superiore.
  • Presta attenzione alla lavorazione di uova e zucchero: poichè infatti la ricetta originale non prevede l'uso di lievito devi far incorporare nell'impasto molta aria montando per almeno 20 minuti. Così otterrai un Pan di Spagna soffice e alto.


Pan di Spagna: Video Ricette


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Copyright: Pan di Spagna - Ricetta Tradizionale di Dolci Ricette
Photocredit: Carwyn Lloyd Jones-Dylunio Creadigol



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