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Panettone Fatto in Casa - Ricetta

Panettone Fatto in Casa - Ricetta

Perché non preparare per Natale un bel Panettone Fatto in Casa per assaporarlo insieme ai tuoi cari e dare un tocco personale alla festa?

La preparazione del Panettone è lunga e faticosa perchè bisogna impastare per molto tempo, ma la soddisfazione di gustare un vero Panettone Fatto in Casa deve essere provata almeno una volta.

Puoi arricchire il tuo Panettone con l'aggiunta del miele, proprio come sembra che si preparasse nel lontano 1200 quando apparve per la prima volta sulle tavole Lombarde. Oppure lo puoi arricchire col cioccolato o addirittura prepararne una versione salata!

Se invece opti per la ricetta classica puoi servire il tuo Panettone accompagnato col classico spumante oppure sorprendere i tuoi ospiti offrendogli un moscato dell'Oltrepò Pavese.

Fammi sapere come ti è venuto il Panettone Fatto in Casa pubblicando una foto sulla pagina Facebook di Dolci Ricette o lasciandomi un commento in fondo.


QUESTA RICETTA è




INGREDIENTI

- 120 gr. Uvetta
- 12 gr. Lievito di birra
- 1 cucchiaino Zucchero
- 60 ml. Latte
- 250 gr. Farina Manitoba
- 250 gr. Farina 00
- 4 Uova Medie
- 160 gr. Zucchero
- 160 gr. Burro
- 3 Tuorli
- 5 gr. Sale
- 40 gr. Arance candite
- 40 gr. Cedro Candito
- 1 Limone la scorza



COME PREPARARE il Panettone Fatto in Casa

  1. Metti l'uvetta a mollo.
  2. Sciogli 10 gr. di lievito di birra con un cucchiaino di zucchero in 60 ml. di latte tiepido.
  3. Incorpora 50 gr. di farina Manitoba e 50 gr. di farina 00 e impasta.
  4. Metti il composto in una ciotola a lievitare a 30° finchè non raddoppia (circa 1 ora).
  5. Unisci all'impasto 2 uova, 2 gr. di lievito sbriciolato, 90 gr. di farina Manitoba e 90 gr. di farina 00. Impasta.
  6. Aggiungi 60 gr. di zucchero e 60 gr. di burro morbido e continua ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e non appiccicoso.
  7. Metti l'impasto in una ciotola imburrata, copri con la pellicola trasparente e lascia lievitare finchè non raddoppia (2 ore).
  8. Unisci all'impasto 2 uova intere, i tuorli e il resto delle farine rimaste.
  9. Impasta per almeno 10 minuti rendendolo elastico.
  10. Aggiungi lo zuccherorimasto e il sale. Impasta
  11. Aggiungi il burro rimasto e fallo assorbire bene impastando.
  12. Aggiungi l'arancia e il cedro canditi, la scorza di limone e l'uvetta.
  13. Lascia lievitare coperto da pellicola trasparente finchè non raddoppia.
  14. Imburra uno stampo da panettone e rivestilo con la carta da forno.
  15. Impasta e dai una forma tonda al panettone.
  16. Metti l'impasto nello stampo e lascialo lievitare finchè non arriva al bordo.
  17. Lascialo riposare per 15 minuti in un luogo fresco e incidi una croce sulla sommità.
  18. Metti una noce di burro al centro della croce.
  19. Metti lo stampo in una ciotola con dell'acqua e poi il tutto nella parte inferiore del forno.
  20. Inforna a 200° per 10-15 minuti e a 190° per 10-15 minuti infine a 180° per altri 30 minuti o fino a che il panettone non si "colora".
  21. Lascia raffreddare e servi.



I MIEI CONSIGLI


  • Nel momento in cui aggiungi i canditi puoi mettere anche i semi di una bacca di vaniglia.



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Copyright: Panettone Fatto in Casa - Ricetta di Dolci Ricette
Photocredit Nicola



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