Crema Catalana - Ricetta Spagnola

Crema Catalana - Ricetta Spagnola

La Crema Catalana è un dolce molto conosciuto, dal gusto e dall'aspetto inconfondibili.

Si tratta di un dolce tipico della Catalogna (la regione della Spagna dove si trova Barcellona) ma la ricetta è famosa in tutto il mondo.

Le sue caratteristiche sono il gusto molto aromatico (cannella e limone) e la croccante pellicola esterna di zucchero caramellato.

La Crema Catalana è un dolce perfetto per un bel dessert da offrire ad amici e parenti. Puoi prepararlo infatti in singole porzioni usando gli stampini che preferisci. Io ad esempio lo preparo in diverse forme e poi lo decoro con frutti di bosco e una fogliolina di menta: un bell'effetto!

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QUESTA RICETTA è



INGREDIENTI

(Per 4 Persone)
- 25 gr. Amido di Mais
- 500 ml. Latte
- 1 Limone
- 100 gr. Zucchero
- 1 stecca Cannella
- 4 Tuorli
- Zucchero di Canna q.b.
- Noce Moscata q.b.


COME PREPARARE la Crema Catalana

  1. Sciogli l'amido di mais in poco latte freddo .
  2. Fai bollire il resto del latte in un pentolino con la buccia del limone grattugiata, metà dello zucchero e la cannella.
  3. Mescola i tuorli il resto dello zucchero e l'amido di mais in una ciotola.
  4. Aggiungi il latte bollito con l'amido di mais e filtralo con un colino continuando a mescolare.
  5. Versa il composto ottenuto in un tegame e fai bollire mescolando.
  6. Cuocilo per un paio di minuti a fuoco vivace.
  7. Versa la crema in stampini da forno.
  8. Lasciala raffreddare.
  9. Metti gli stampini in frigo per almeno 4 ore.
  10. Cospargi la crema con lo zucchero di canna e la noce moscata prima di servire.
  11. Metti gli stampini sotto il grill caldo del forno fino a che lo zucchero non si sarà caramellato.


I MIEI CONSIGLI

  • Se hai poco tempo puoi sempre utilizzare il preparato della Crema Catalana Cameo: piuttosto che farne a meno...
  • Per la Crema Catalana senza amido di mais puoi mettere 40 gr di fecola di patate.


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