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Colomba Pasquale - Ricetta Fatta in Casa

Colomba Pasquale - Ricetta Fatta in Casa

Hai nostalgia del Natale? La Colomba Pasquale te la farà passare ;-).

Praticamente è il Panettone di Pasqua con qualche piccola variante tra cui la copertura croccante. Ma pare che sia stato inventato dalla Motta con gli stessi macchinari e impasti usati per il "cugino" Natalizio.

Ormai insieme all'uovo di cioccolato, il più amato dai bambini, la colomba è il dolce principale di Pasqua. Devo ammettere che farla in casa è un lavoro lungo e laborioso: impasta-lievita-impasta-lievita...ma vale la pena provarci almeno una volta.

Ricordati di farmi sapere come ti è venuta la Colomba Pasquale lasciando un commento in fondo o condividendo la foto con me sulla pagina Facebook di Dolci Ricette



QUESTA RICETTA è



INGREDIENTI

(Per 8 persone)

- 12 gr. Lievito di birra
- 180 ml. Latte
- 550 gr. Farina
- 1 cucchiaino Malto
- 180 gr. Zucchero
- 250 gr. Burro
- 1 pizzico Sale
- 1 Arance la buccia
- 70 gr. Miele
- 6 Tuorli
- 80 gr. Arance candite
- 80 gr. Cedro candito

per la Glassa
- 2 Albumi
- 80 gr. Zucchero a velo
- 80 gr. farina Mandorle
- 50 gr. Zucchero
- 50 gr. Mandorle intere




COME PREPARARE La Colomba Pasquale

  1. Metti il lievito con 50 ml. di latte tiepido, 100 gr. farina e il malto in una ciotola.
  2. Impasta, forma una palla e lasciala lievitare per 30 minuti nella ciotola coperta con la pellicola.
  3. Aggiungi all'impasto lievitato 80 ml. di latte tiepido e 100 gr. di farina e ripeti la lievitazione.
  4. Aggiungi all'impasto lievitato 150 gr. di farina, 50 ml. di latte tiepido e 80 gr. di zucchero e lavoralo per almeno 15 minuti.
  5. Aggiungi 80 gr. di burro poco alla volta amalgamandolo bene.
  6. Aggiungi all'impasto lievitato> 100 gr. di zucchero, il sale, la buccia dell'arancia, il miele, i tuorli alternando il tutto con la rimanente farina .
  7. Aggiungi il burro rimasto poco alla volta amalgamando bene.
  8. Impasta, aggiungi la frutta candita e forma una palla.
  9. Lascia lievitare in una ciotola imburrata per 12 ore.
  10. Lavora l'impasto lievitato su un piano per qualche minuto.
  11. Metti l'impasto in una forma per colomba e lascialo lievitare almeno 3 ore.
  12. Prepara la glassa.
  13. Sbatti gli albumi in una ciotola.
  14. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e la farina di mandorle.
  15. Spalma la glassa densa sulla colomba.
  16. Cospargi con lo zucchero e le mandorle.
  17. Inforna a 200° per 10 minuti e a 180° per 35 minuti.
  18. Lascia raffreddare e servi.



I MIEI CONSIGLI

  • Se non lo trovi puoi omettere il malto tra gli ingredienti, ma visto che serve per la lievitazione devi accertarti di far lievitare l'impasto in un luogo abbastanza caldo.
  • Mi raccomando rispetta i tempi di lievitazione e non avere fretta ;-)



RICETTE VIDEO della Colomba Pasquale



Colomba Pasquale di Anna Moroni

Direttamente dal programma televisivo ecco una video-ricetta per preparare una Colomba Pasquale ottima in poco tempo. Guardare per credere...





Colomba Pasquale Bimby

In questa ricetta la qualità dell'impasto è molto importante per questo se hai il Bimby ti eviterai gran parte della fatica!





ALTRE RICETTE per la Colomba Pasquale


Colomba Pasquale con Lievito Madre

Colomba Pasquale con Lievito Madre

I tempi di lievitazione si allungano ulteriormente ma la Colomba Pasquale con Lievito Madre è naturale al 100%!



Copyright: Colomba Pasquale - Ricetta Fatta in Casa di Dolci Ricette
Photocredit: Nicola





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