Hai presente quei films americani in cui la famiglia si riunisce a tavola per mangiare le frittelle con lo sciroppo d'acero? Se hai voglia di una colazione all'americana, ecco la ricetta dei Pancakes.
I Pancakes sono delle frittelle tradizionali dell’America settentrionale, una specie di mini crepes un po’ più spesse e morbide che vengono preparate per la prima colazione o per il brunch, ma che sono ottime anche per la merenda.
I Pancakes vengono accompagnati generalmente da sciroppo d’acero, ma si può usare anche dell'ottimo miele italiano, della marmellata o della frutta fresca. Possono essere preparate anche in versione salata, con del burro fuso sul pancake caldo, uova e bacon, formaggio, ecc.
Una curiosità: in Russia si chiamano blinis e si servono con panna acida e caviale o salmone affumicato. Un vero piatto da zar!
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QUESTA RICETTA è
INGREDIENTI
(Per 4 persone)
- 200 ml. Latte
- 2 Uova
- 25 gr. Burro
- 125 gr. Farina
- 6 gr. Lievito
- 1 pizzico Sale
- 15 gr. Zucchero
COME PREPARARE i Pancakes
- Versa il latte, i tuorli d'uovo e il burro fuso in una ciotola e mescola con una frusta.
- Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito e ad un pizzico di sale.
- Monta gli albumi a neve con lo zucchero e incorporali al composto, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola di silicone.
- Metti un mestolino d'impasto al centro di una piccola padella antiaderente leggermente imburrata e fai cuocere a fuoco medio per circa due minuti per parte.
- Guarnisci i pancake come preferisci, scegliendo la versione dolce o salata.
I MIEI CONSIGLI
- Per conoscere il tempo di cottura del pancake, basta guardare la superficie: se si sono formate delle bolle, è arrivato il momento di girarle.
- Puoi accompagnare i pancakes dolci con un bicchiere di latte, quelli salati con una buona birra.
RICETTE VIDEO dei Pancakes
- Pancakes allo Sciroppo d'Acero
Questa è la ricetta originale dei pancakes, con cui potrai fare una deliziosa colazione o un brunch all'americana, proposta da Sonia Peronaci di Giallo Zafferano.
- Banana Pancake
Per chi conosce l'inglese, seguire questa ricetta sarà un gioco da ragazzi: lo chef Jason Hill su Chef Tips ti insegna passo passo come fare dei buonissimi pancakes alla banana.
ALTRE RICETTE per i Pancakes
- Pancakes con il Bimby
Come realizzare degli ottimi pancakes con l'aiuto del Bimby. Ve lo rivela Flavia Conidi nel suo blog Ricette Bimby.
- Pancakes Anallergici
Una ricetta a prova di allergie per fare dei buonissimi pancakes senza latte, senza uova, senza burro e senza zucchero!
- Pancakes Salati alle Erbe
Sono perfetti per un bruch dal sapore rustico questi pancakes in versione salata, proposti da Sonia Peronaci su Giallo Zafferano.
Photocredit: jamieanne