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Cheesecake al Limone - Ricetta

Cheesecake al Limone - Ricetta

Hai mai assaggiato la Cheesecake al Limone? E' una delizia che sicuramnete ti stupirà.

Diffuso in tutto il Mondo la Cheesecake ha origini americana e più precisamente newyorkesi. La versione classica prevede che venga cotta ma come per moltissimi dolci esistono diverse variazioni sul tema. Questa è una di quelle ;-)

Dal colore acceso e dal gusto dolce questa cheesecake fredda è l'ideale per un fine pasto estivo, anche perchè i limoni hanno grandi capacità digestive. Il topo è servirla accompagnata da un bicchierino di limoncello o meglio crema di limoncello.

Ricordati di farmi sapere come ti è venuta la Cheesecake al Limone lasciando un commento in fondo o condividendo la foto con me sulla pagina Facebook di Dolci Ricette


QUESTA RICETTA è



INGREDIENTI

(Per 8 persone)

- 200 gr. Biscotti secchi
- 150 gr. Burro fuso
- 6 gr. Colla di Pesce
- 4 cucchiai Latte
- 500 gr. Yogurt bianco
- 200 gr. Panna da montare
- 60 gr. Zucchero a velo

per la copertura:
- 1 Limone
- 80 gr. Zucchero
- 2 cucchiai Amido
- 200 ml. Acqua


COME PREPARARE La Cheesecake al Limone

  1. Trita i biscotti con il mixer, aggiungi il burro fuso e amalgama il tutto con un cucchiaio.
  2. Versa il composto in una tortiera a cerniera, appiattiscilo con il dorso del cucchiaio e metti in frigo per circa mezz'ora.
  3. Metti i fogli di colla di pesce in una ciotola con dell'acqua per ammollirli almeno 10 minuti.
  4. Fai bollire il latte togli il pentolino dal fuoco e aggiungi i fogli strizzati di colla di pesce.
  5. Monta la panna nsieme allo zucchero con un frullino elettrico, versa lo yogurt e mescola delicatamente con una spatola di silicone.
  6. Aggiungi il latte fatto raffreddare.
  7. Versa il composto nella tortiera sulla base di biscotti uniformando la superficie e metti in frigo per almeno due ore.
  8. Una volta pronta prepara la copertura.
  9. Trita la buccia di limone e mettila in un pentolino con lo zucchero e l'amido.
  10. Aggiungi il succo di limone e l'acqua.
  11. Mescola e porta a bollore.
  12. Cuoci mescolando per 5 minuti.
  13. Lascia raffreddare e poi spalma la gelatina sulla cheesecake.
  14. Lascia in frigorifero per un'altra ora prima di servire.



I MIEI CONSIGLI

  • Pui aggiungere alla copertura qualche goccia di colorante giallo.
  • Per la crema utilizza lo yogurt al limone per renderla più gustosa.



RICETTE VIDEO della Cheesecake al Limone



Cheesecake al Limone Bimby

Una video-ricetta per preparare facilmente la Cheesecake al Limone con il Bimby.





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Copyright: Cheesecake al Limone - Ricetta di Dolci Ricette
Photocredit: Kochtopf



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