La mattina è sempre traumatico svegliarsi e alzarsi dal letto...per questo il richiamo dei Pancake al Cocco è un grande aiuto.
I Pancake hanno la giusta dose di golosità ed energia che serve ad una colazione con i fiocchi. Dalla ricetta base io ne sperimento sempre delle nuove, compresa quella miracolosa Senza Uova.
Questa ricetta con miele e latte di cocco è perfetta e molto golosa, dono ai Pancake un sapore particolare e molto originale. Io di solito preparo i Pancake anche per passare tranquilli pomeriggi in compagnia, accompagnati con un bicchiere di succo di frutta e della frutta fresca sono deliziosi.
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QUESTA RICETTA è
INGREDIENTI
- 100 gr. Farina di Cocco
- 100 gr. Farina
- 1/2 bustina Lievito
- 1 Uovo
- 250 ml. Latte di cocco
- 1 cucchiaio Miele
COME PREPARARE I Pancake al Cocco
- Setaccia la farina di cocco con la farina e il lievito.
- Sbatti l'uovo in una ciotola.
- Aggiungi l'uovo alla farina amalgamando bene.
- Aggiungi il latte e il miele e amalgama.
- Lascia riposare in una ciotola per 15 minuti.
- Ungi leggermente un padellino antiaderente.
- Versa una mestolata di impasto e cuoci a fiamma moderata.
- Rigira il Pancake a metà cottura.
- Servi.
I MIEI CONSIGLI
- Puoi sostituire il latte di cocco con il latte normale.
- Guarnisci i Pancake con scaglie di cocco e frutta fresca.
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