Conosci già la Torta di Fragole Americana? Ecco la ricetta.
Dopo la classica Apple Pie in America è molto diffusa anche questa Torta di Fragole e Rabarbaro. Si, Rabarbaro :-) una pianta poco diffusa qui in Italia ma sicuramente, con un po' di ricerca non sarà difficile da trovare.
L'accoppiata Fragole e Rabarbaro è famosa soprattutto per la marmellata, infatti c'è chi prepara questa Pie utilizzandola per la farcitura. La ricetta si presta però anche ad essere farcita con semplici fragole tagliate a pezzettoni. A te la scelta :-)
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QUESTA RICETTA è
INGREDIENTI
(Per 6 persone)
- 400 gr. Farina 00
- 3 cucchiai Zucchero di canna
- 1 pizzico Sale
- 250 gr. Burro
- 1/2 bicchiere Acqua fredda
Per il ripieno:
- 3 cucchiai Maizena
- 150 gr. Zucchero di canna
- 1 pizzico Cannella in polvere
- 1 pizzico Sale
- 450 gr. Rabarbaro a pezzetti
- 450 gr. Fragole a pezzi
COME PREPARARE la Torta di Fragole Americana
- Setaccia la farina con lo zucchero e il sale.
- Aggiungi il burro freddo tagliato a pezzi.
- Impasta grossolanamente fino a che non diventa un composto sbriciolato, cerca di non scaldare troppo il burro con le mani.
- Aggiungi 2 cucchiai di acqua fredda alla volta.
- Impasta sempre mantenendo il composto poco omogeneo e sbriciolato.
- Forma con l'impasto due palle, stendile dello spessore di 3 cm e lasciale in frigorifero per almeno 3 ore.
- Prepara il ripieno.
- Setaccia la maizena con lo zucchero, la cannella e il sale.
- Ammorbidisci il rabarbaro in padella.
- Lava , pulisci e taglia a pezzetti le fragole.
- Aggiungi le fragole e il composto di zucchero nella padella del rabarbaro e lascia ammorbidire pochi minuti.
- Adagia uno dei due dischi di pasta su una teglia imburrata.
- Versa il ripieno.
- Copri con l'altro disco di pasta.
- Pratica dei piccoli tagli sul disco superiore.
- Inforna a 180° per 45 minuti.
- Lascia raffreddare e servi.
I MIEI CONSIGLI
- Se preferisci, puoi farcire la Torta solo con le fragole tagliate a pezzi e spolverate con lo zucchero di canna.
- Fai attenzione a non lavorare troppo l'impasto, deve rimanere fresco e disomogeneo.
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