La Torta della Nonna con Ricotta è un'idea originale per proporre un dolce classico.
La Torta della Nonna è tra le torte più buone ed eleganti. Spesso però, è divertente cambiare e sperimentare nuove versioni di dolci classici. In questo caso, ho sostituito la classica crema pasticcera con una deliziosa crema alla ricotta.
Io in realtà, ho anche provato a guarnire la torta con lamelle di mandorle e cacao al posto dei più classici pinoli. Il risultato è stato davvero buonissimo, una Torta della Nonna dal sapore innovativo :-)
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QUESTA RICETTA è
INGREDIENTI
(Per più di 8 Persone)
per la Pasta Frolla
- 400 gr. Farina
- 1 pizzico Sale
- 200 gr. Burro
- 150 gr. Zucchero a Velo Vanigliato
- 4 Tuorli (70 gr.)
per la Crema
- 400 gr. Ricotta
- 100 gr. Zucchero
- 2 Uova
per Decorare
- 120 gr. Pinoli
- Zucchero a Velo q.b.
COME PREPARARE la Torta della Nonna
- Prepara la Pasta Frolla con le dosi indicate qui sopra.
- Forma un panetto con la Pasta Frolla e lascialo in frigorifero per un'ora.
- Prepara la crema.
- Sbatti i tuorli con lo zucchero.
- Aggiungi con la ricotta delicatamente.
- Monta gli albumi a neve fermissima e aggiungili al composto.
- Lascia la crema a riposare in frigo.
- Prendi la Pasta Frolla e dividila in due parti di cui una deve essere più grande (circa 2/3).
- Stendi la parte più grande.
- Fodera una teglia di 24 cm imburrata e infarinata con l'impasto di Pasta Frolla fino a ricoprirne i lati.
- Bucherella la Pasta Frolla adagiata sulla tortiera con una forchetta.
- Versa la crema partendo dal centro.
- Stendi l'altra parte di Pasta Frolla e forma un cerchio grande come la tortiera.
- Arrotola la Pasta Frolla sul mattarello e srotolala sulla tortiera per ricoprire la Crema.
- Bucherella la superficie della torta.
- Sigilla i due impasti lungo il bordo con una forchetta.
- Ricopri la torta con i pinoli premendo leggermente per farli aderire bene.
- Inforna a 180° per 45 minuti.
- Lascia raffreddare la torta.
- Spolverizza con abbondante zucchero a velo.
I MIEI CONSIGLI
- Puoi aggiungere alla crema di ricotta un po' di succo di limone oppure la scorza grattugiata.
- Se non hai i pinoli puoi cospargere la Torta della Nonna con lamelle di mandorle e cacao.
RICETTE VIDEO della Torta della Nonna con Ricotta
Torta della Nonna Bimby
Di certo non poteva mancare la ricetta con il Bimby che però non prevede i pinoli: ti basterà perciò aggiungerli sopra e il gioco è fatto!
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Copyright: Ricetta Torta della Nonna con Ricotta di Dolci Ricette
Photocredit: Migle Seykite