Cerchi un modo per utilizzare gli albumi avanzati? Le Meringhe sono senza dubbio il migliore.
La ricetta delle meringhe è facile e veloce, di grande successo ma soprattutto buonissima. Per evitare di sbagliare basta solo fare attenzione ad alcune cose: è importante che il peso dello zucchero a velo sia esattamente il doppio di quello degli albumi; gli albumi devono essere a temperatura ambiente e non contenere alcuna traccia di tuorlo.
Io trovo le Meringhe un dolce davvero intelligente. A casa mia vengono sempre dopo aver preparato la crema pasticcera, si conservano per parecchi giorni e sono deliziose se ho un'improvvisa voglia di dolci.
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QUESTA RICETTA è
INGREDIENTI
(Per 6 persone)
- 2 Albumi a temperatura ambiente (100 gr.)
- 200 gr. Zucchero a velo
COME PREPARARE le Meringhe
- Accertati che il peso degli albumi sia esattamente la metà di quello dello zucchero.
- Monta gli albumi lentamente.
- Aumenta la velocità appena iniziano a diventare spumosi e continua a montare.
- Aggiungi lo zucchero poco alla volta montando.
- Versa il composto montato a neve fermissima in una sacca da pasticcere.
- Rivesti una teglia con della carta da forno e forma dei mucchietti.
- Inforna a 80° per due ore e mezza in forno ventilato.
- Apri il forno di tanto in tanto per far uscire l'umidità.
I MIEI CONSIGLI
- Durante la cottura stai attenta a non far scurire le Meringhe e in caso abbassa la temperatura del forno.
- Puoi conservare le Meringhe in un contenitore chiuso anche per 10 giorni.
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Copyright: Meringhe - Ricetta Facile e Veloce di Dolci Ricette
Photocredit: Mattie Hagedorn