La Sacher Torte è tra le più classiche torte al cioccolato.
Dall'aspetto elegante la Sacher Torte è un dolce molto famoso tipico viennese, che si abbina perfettamente con la panna montata e può essere accompagnato da tè, caffè o cappuccino.
A casa mia spopola, non c'è compleanno o festa che non sia accompagnata da una Sacher Torte. Il gusto della cioccolato abbinato alla marmellata è davvero delizioso.
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QUESTA RICETTA è
INGREDIENTI
(Per 8 persone)
- 180 gr. Cioccolato fondente
- 150 gr. Burro morbido
- 6 Uova
- 150 gr. Zucchero
- 150 gr. Farina
Per la farcitura:
- 6 cucchiai Marmellata albicocche
Per la glassa:
- 150 gr. Cioccolato fondente
- 40 gr. Burro morbido
- 2 cucchiai Latte
- 60 gr. Zucchero velo
COME PREPARARE La Sacher Torte
- Fondi il cioccolato a bagnomaria con il burro.
- Aggiungi i tuorli al cioccolato fuso tiepido e mescola.
- Monta gli albumi aggiungendo lentamente lo zucchero.
- Aggiungi delicatamente gli albumi al composto di cioccolato mescolando dal basso verso l'alto.
- Aggiungi la farina setacciata e amalgama il composto senza formare grumi.
- Versa il composto in una teglia rivestita di carta da forno.
- Inforna a 180° per 40 minuti.
- Lascia raffreddare e taglia la torta a metà.
- Spalma la marmellata sulla superficie della torta e copri con l'altra metà.
- Prepara la glassa.
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria con il burro.
- Aggiungi il latte e lo zucchero e mescola finchè non diventa liscio.
- Ricopri la torta con la glassa e lascia riposare per 1 ora prima di servire.
I MIEI CONSIGLI
- Puoi spalmare uno strato di marmellata anche sull'esterno della torta prima di ricoprirla con la glassa.
- Puoi sostituire mezza dose di farina con la farina di mandorle.
- Decidi tu la marmellata da utilizzare per la farcitura.
RICETTE VIDEO della Sacher Torte
Sacher Torte Vienna
Per fare un pò di esercizio e preparare una Sacher Torte perfetta, guarda questo video.
ALTRE RICETTE per la Sacher Torte
Sacher Torte Bianca
Questa è un'originale e golosa variante della Sacher Torte. Chissà che non sia stata ispirata dal film di Nanni Moretti.
Copyright: Sacher Torte - Ricetta Facile di Dolci Ricette
Photocredit: Basheer Tome