Finalmente.... la Crostata di Frutta!
Il grande giorno è arrivato, ecco la regina dei dolci: la Crostata di Frutta. Io adoro questo dolce, perciò sono piena di entusiasmo :-)
Semplice da preparare e piena di ottima frutta fresca poggiata su un letto di crema pasticcera, senza dubbio è il miglior dolce al Mondo per me! La preparo sempre: inverno, estate, compleanni o no. Ogni stagione ha il suo frutto e ogni giorno c'è un buon motivo per una deliziosa fetta di Crostata di Frutta ;-)
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QUESTA RICETTA è
INGREDIENTI
(Per 6 persone)
Per la Pasta Frolla:
- 250 gr. Farina
- 1 pizzico Sale
- 125 gr. Burro
- 100 gr. Zucchero a Velo
- 2 Tuorli (40 gr.)
Per la Crema:
- 400 ml Latte
- 5 Tuorli
- 100 gr Zucchero
- 40 gr Farina
Per guarnire:
- 2 Kiwi
- 100 gr. Fragole
- 1 Pesca
COME PREPARARE la Crostata di Frutta
- Prepara la pasta frolla.
- Frulla la farina con il sale e il burro.
- Aggiungi lo zucchero.
- Versa l'impasto sul piano di lavoro e forma la fontana.
- Versa i tuorli nella fontana e impasta.
- Forma una palla con l'impasto.
- Avvolgi la palla nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per mezz'ora.
- Prepara la crema.
- Fai bollire il latte.
- Monta i tuorli con lo zucchero in una ciotola.
- Incorpora la farina ai tuorli.
- Versa il latte a filo nel composto mescolando.
- Versa tutto in un pentolino.
- Cuoci mescolando continuamente per non creare grumi.
- Continua la cottura finché la crema non si addensa.
- Lascia raffreddare.
- Procedi assemblando la crostata.
- Stendi la pasta frolla in una teglia imburrata.
- Bucherella la superficie della pasta frolla con i rebbi di una forchetta e metti dei legumi sulla superficie per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Inforna a 180° per 20 minuti.
- Taglia la frutta a fettine sottili.
- Versa la crema sulla pasta frolla cotta.
- Decora mettendo la frutta a cerchi concentrici alternati.
I MIEI CONSIGLI
- Puoi ricoprire la frutta con della gelatina per dolci per renderla più bella.
- Ricordati di conservare la Crostata di frutta in frigorifero.
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Copyright: Crostata di Frutta - Ricetta di Dolci Ricette
Photocredit: Quinn Dombrowski