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Torta di Rose alla Crema Pasticcera

Torta di Rose alla Crema Pasticcera
La Torta di Rose alla Crema Pasticcera è una delle più classiche varianti di questo delizioso dolce.

La versione classica è di origine mantovana ed è farcita con panna e marmellata, ma io, che adoro sperimentare nuove ricette, trovo che questa variante alla crema pasticcera sia tra le più buone.

La Torta di Rose è un dolce molto versatile ma anche molto bello, si compone di tanti rotolini farciti che lievitando si uniscono tra loro diventando un bouquet di dolci rose, davvero una torta elegante.

Ricordati di farmi sapere come ti è venuta la Torta di Rose alla Crema Pasticcera lasciando un commento in fondo o condividendo la foto con me sulla pagina Facebook di Dolci Ricette



QUESTA RICETTA è




INGREDIENTI

(Per 6 persone)

- 15 gr. Lievito di Birra
- 90 gr. Latte tiepido
- 300 gr. Farina 00
- 150 gr. Farina Manitoba
- 2 cucchiai Cacao amaro
- 3 Uova
- 80 gr. Zucchero
- 1 pizzico Sale
- 70 gr. Burro
Per la Crema Pasticcera
- 400 ml. Latte
- 4 Tuorli
- 100 gr. Zucchero
- 40 gr. Farina



COME PREPARARE la Torta di Rose alla Crema Pasticcera

  1. Sciogli il lievito con il latte tiepido.
  2. Forma una fontana con le farine e il cacao setacciati e aggiungi al centro il lievito con il latte.
  3. Impasta bene.
  4. Sbatti le uova con lo zucchero e il sale.
  5. Aggiungi le uova all'impasto e amalgama bene il tutto.
  6. Aggiungi il burro morbido a pezzi impastando bene prima di ogni pezzetto.
  7. Impasta aggiungendo se è necessario altra farina e forma una palla.
  8. Metti la palla in una ciotola imburrata coperta con la pellicola e lascia lievitare per 2 ore .
  9. Prepara la Crema Pasticcera.
  10. Riscalda il latte a fuoco basso.
  11. Monta i tuorli con lo zucchero in una ciotola.
  12. Incorpora la farina ai tuorli.
  13. Versa il latte a filo nel composto mescolando.
  14. Versa tutto in un pentolino.
  15. Cuoci mescolando continuamente per non creare grumi.
  16. Continua la cottura finché la crema non si addensa.
  17. Lascia raffreddare.
  18. Stendi l'impasto di circa 2 mm di spessore, su un piano di lavoro infarinato.
  19. Spalma uno strato di crema raffreddata sull'impasto.
  20. Arrotola sul lato lungo e taglia il rotolo a pezzi di circa 5 cm.
  21. Adagia le rose su una teglia a cerniera imburrata, con 1 cm di distanza tra loro.
  22. Lascia lievitare per 1 ora.
  23. Inforna a 180° per 45 minuti.
  24. Lascia raffreddare e spolverizza con lo zucchero a velo.




I MIEI CONSIGLI

  • Puoi aggiungere alla farcitura anche le gocce di cioccolato o una spolverata di cannella.
  • Fai attenzione a spalmare la crema in modo più abbondante verso il centro della pasta, così quando la arrotolerai non fuoriuscirà dai lati.



RICETTE VIDEO della Torta di Rose alla Crema Pasticcera


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Copyright: Torta di Rose alla Crema Pasticcera di Dolci Ricette
Photocredit: Timquijano



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