Ricetta Base della Pasta Sfoglia Dolce

Ma come ho fatto a non pensarci prima? Ancora non avevo trascritto la Ricetta Base della Pasta Sfoglia Dolce, eccola qui.

La Ricetta Base della Pasta Sfoglia Dolce è un grande classico per preparare dolci. Dalle sfogliatelle alle tartine, con la Pasta Sfoglia ti puoi sbizzarrire.

Se sei tra quelli che di solito la comprano già pronta, io ero come te. Poi ho provato a prepararla una volta e devo dire che non c'è paragone. Tra l'altro, di solito, la preparo in quantità industriali, la congelo a panetti e quando mi serve devo solo tirarla fuori e decidere cosa preparare di buono.

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QUESTA RICETTA è

• Economica
• di Base

INGREDIENTI

- 200 gr. Farina 00
- 50 gr. Farina Manitoba
- 160 ml. Acqua
- 240 gr. Burro
- q.b. Farina

COME PREPARARE la Pasta Sfoglia Dolce

1. Forma una fontana con le farine e versa l'acqua fredda al centro.
2. Impasta bene e forma un panetto liscio.
3. Lascia riposare coperto in frigorifero per 20 minuti.
4. Batti il burro con un mattarello tra due fogli di carta da forno.
5. Stendi l'impasto e forma un quadrato.
6. Adagia al centro dell'impasto il burro, e chiudi gli angoli portandoli al centro.
7. Stendi con un mattarello la pasta dal centro verso gli angoli delicatamente, facendo0 attenzione a non far uscire il burro.
8. Ripiega la pasta in tre e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
9. Ripeti l'operazione di stesa e ripiegatura della pasta piegandola in 4, aiutati spolverizzando l'impasto con la farina se serve.
10. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti e riesegui le due piegature della pasta.

I MIEI CONSIGLI

• Per un'ottima riuscita della ricetta è importante che tutti gli ingredienti siano ben freddi.
• Puoi congelare la pasta sfoglia per averla sempre pronta all'occorrenza.

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