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Macarons - Ricetta Originale Francese

Macarons - Ricetta Originale Francese
Ecco per te la ricetta originale francese dei Macarons.

Questi tipici dolcetti francesi dall'origine lontana, ormai sono famosi in tutto il Mondo. Sarà perché hanno ispirato Marc Jacobs per le borse Louis Vuitton o forse solo perché questi dischetti di meringa alle mandorle ripieni di crema al burro sono davvero deliziosi.

Ormai si possono comprare in moltissime pasticcerie al di fuori di Parigi. Deliziosi quelli originali di Laduree sia a Milano che a Roma, il prezzo non è che sia proprio conveniente, per questo prepararli a casa propria è vantaggioso oltre che di grande soddisfazione. In oltre si possono farcire e colorare in qualsiasi modo, creando vere e proprie opere d'arte culinarie.

Ricordati di farmi sapere come ti sono venuti i Macarons lasciando un commento in fondo o condividendo la foto con me sulla pagina Facebook di Dolci Ricette



QUESTA RICETTA è




INGREDIENTI

- 200 gr. Farina di Mandorle
- 200 gr. Zucchero a velo
- 200 gr. Zucchero
- 50 ml. Acqua
- 5 Albumi
- 1 punta Colorante alimentare

Per la crema
- 200 gr. Burro a temperatura ambiente
- 140 gr. Zucchero a velo
- 50 ml. Latte
- 1 stecca Vaniglia



COME PREPARARE I Macarons

  1. Setaccia la farina di mandorle con lo zucchero a velo in una ciotola.
  2. Versa lo zucchero e l'acqua in un pentolino e porta a bollore.
  3. Spegni il fuoco appena inizia a bollire.
  4. Monta metà degli albumi a neve ben ferma.
  5. Aggiungi delicatamente lo sciroppo agli albumi.
  6. Aggiungi il colorante alimentare e continua a montare.
  7. Aggiungi gli altri albumi al composto di farina di mandorle e mescola bene.
  8. Aggiungi delicatamente gli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto e amalgama bene.
  9. Metti il composto in una sac a poche e forma dei dischetti su una teglia rivestita di carta da forno.
  10. Lascia riposare per 20 minuti e inforna a 160° per 10 minuti in forno ventilato.
  11. A fine cottura lascia le meringhe altri 2 minuti con il forno semiaperto.
  12. Prepara la crema.
  13. Amalgama il burro con lo zucchero.
  14. Porta a bollore il latte con la stecca di vaniglia.
  15. Lascia raffreddare il latte e togli la stecca di vaniglia.
  16. Aggiungi il latte al composto di burro e zucchero e amalgama bene.
  17. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
  18. Quando i dischetti si saranno raffreddati farciscili con la crema.
  19. Accoppia i dischetti e lasciali riposare in frigorifero.




I MIEI CONSIGLI

  • Utilizza solo albumi a temperatura ambiente.
  • Assaggiati il giorno dopo sono ancora più buoni, si possono conservare in un contenitore di vetro per 3 giorni.



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Copyright: Macarons - Ricetta Originale Francese di Dolci Ricette
Photocredit: Julien Haler



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