Cronaca di una tragedia: Torta della Nonna al Cioccolato.
Nonostante la tristezza, voglio raccontarti questa storia, il motivo per cui non ho una bella foto della mia super Torta della Nonna al Cioccolato. Io adoro la Torta della Nonna, ma si sa' che in cucina bisogna osare...così ho provato a preparare la ricetta aggiungendo l'ingrediente che l'avrebbe resa perfetta: il cioccolato!
Tutto bene, ho sfornato la torta, ne ho assaggiata una fettina (mi sono ustionata la lingua) e ho pensato che, per farla raffreddare più velocemente, l'avrei dovuta appoggiare sul tavolo fuori. Qualche minuto. Mi giro. Il gatto della vicina ha gradito molto la mia Torta della Nonna al Cioccolato...
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QUESTA RICETTA è
INGREDIENTI
(Per 8 Persone)
per la Pasta Frolla
- 400 gr. Farina
- 50 gr. Cacao
- 200 gr. Burro
- 150 gr. Zucchero a Velo
- 4 Tuorli (70 gr.)
per la Crema
- 200 gr. Cioccolato fondente
- 30 gr. Burro
- 2 Uova
- 2 Tuorli
- 300 gr. Zucchero
- 60 gr. Farina
- 1 lt. Latte
per Decorare
- 120 gr. Pinoli
- Zucchero a Velo q.b.
COME PREPARARE la Torta della Nonna
- Prepara la pasta frolla.
- Frulla la farina setacciata con il cacao e lo zucchero a velo.
- Aggiungi il burro tagliato a cubetti.
- Versa l'impasto farinoso su un piano di lavoro e forma la fontana.
- Versa i tuorli nella fontana e impasta.
- Forma un panetto con la pasta frolla e lascialo in frigorifero per un'ora.
- Prepara la crema .
- Trita il cioccolato grossolanamente.
- Fondi il cioccolato con il burro in un pentolino a fuoco basso.
- Aggiungi le uova e i tuorli mescolando sempre a fuoco basso.
- Aggiungi lo zucchero continuando a mescolare.
- Aggiungi la farina e mescola energicamente.
- Versa il latte a filo e cuoci finché non si addensa.
- Lascia la crema a riposare in frigo.
- Prendi la pasta frolla e dividila in due parti di cui una deve essere più grande (circa 2/3).
- Stendi la partepiù grande.
- Fodera una teglia di 24 cm imburrata e infarinata con l'impasto di pasta frolla fino a ricoprirne i lati.
- Bucherella la pasta frolla adagiata sulla tortiera con una forchetta.
- Versa la crema partendo dal centro.
- Stendi l'altra parte di pasta frolla e forma un cerchio grande come la tortiera.
- Arrotola la pasta frolla sul mattarello e srotolala sulla tortiera per ricoprire la crema.
- Bucherella la superficie della torta.
- Sigilla i due impasti lungo il bordo con una forchetta.
- Ricopri la torta con i pinoli premendo leggermente per farli aderire bene.
- Inforna a 180° per 45 minuti.
- Lascia raffreddare la torta.
- Spolverizza con abbondante zucchero a velo.
I MIEI CONSIGLI
- Se preferisci una variante più classica, puoi usare la pasta frolla non al cioccolato.
- Mi raccomando, sigilla bene le due parti di pasta frolla, altrimenti durante la cottura la crema si asciugherà.
RICETTE VIDEO della Torta della Nonna al Cioccolato
Torta della Nonna al Limone
Se ami la classica Torta della Nonna, puoi prepararla guardando questa video ricetta.
ALTRE RICETTE per la Torta della Nonna al Cioccolato
Torta della Nonna al Pistacchio
Per preparare una perfetta Torta della Nonna al Pistacchio, prepara questa Crema al Pistacchio e usala per farcire la base di pasta frolla.
Torta della Nonna alle Mandorle
Se vuoi preparare un'ulteriore variante della classica Torta della Nonna, prova questa ricetta alle Mandorle.
Copyright: Ricetta Torta della Nonna al Cioccolato di Dolci Ricette
Photocredit: Jules