Torta Mimosa alle Fragole

Se non riesci a resistere alle "rosse", la ricetta della Torta Mimosa alle Fragole diventerà una delle tue preferite.

Rosse e succose, le fragole sono tra i frutti più discussi. Chi le adora e chi non le compra mai perchè trovare delle buone fragole è un impresa assai ardua. Sicuramente, a meno che tu non abbia una coltivazione di fragole nel giardino, al momento dell'acquisto bisogna prestare attenzione ad alcuni dati. Controlla che non siano ammaccate, non abbiano macchie verdi o bianche e che siano sode. Avrai più possibilità di trovarle buone.

La Torta Mimosa alle Fragole è una ricetta che si presta a molte modifiche. Io utilizzo le fragoline di Nemi e le metto anche tra gli strati di Pan di Spagna e la servo accompagnata da frutta fresca tagliata a cubetti...deliziosa!

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QUESTA RICETTA è

Elaborata

INGREDIENTI

(Per più di 8 Persone)

per il Pan di Spagna
- 10 Uova
- 200 gr. Zucchero
- 1 pizzico Sale
- 200 gr. Farina
- 50 gr. Fecola di Patate

per la Crema
- 200 ml. Latte
- 20 gr. Maizena
- 50 gr. Zucchero
- 250 gr. Panna da montare
- 100 gr. Cioccolato bianco

per la Bagna
- 1 bicchiere Sciroppo Fragole
- 3 Arance succo
- Acqua qb

- 500 gr. Fragole

COME PREPARARE la Torta Mimosa alle Fragole

Prepara il Pan di Spagna e versa il composto in due teglie da 22 cm.

Inforna a 180° per 30 minuti.

Sforna i Pan di Spagna e lasciali raffreddare su della carta da forno.

Prepara la crema.

Stempera la maizena e lo zucchero in un tegame con il latte freddo.

Lascia addensare a fuoco lento.

Monta la panna.

Aggiungi la panna al composto di latte raffreddato.

Fondi il cioccolato bianco a bagnomaria in un pentolino.

Versa lo sciroppo, il succo di arance e l'acqua in una ciotola e amalgama.

Togli la parte scura dei Pan di Spagna.

Dividi uno dei due Pan di Spagna in tre cerchi con un coltello lungo.

Taglia l'altro Pan di Spagna in fette di 1 cm.

Taglia le fette in striscioline e poi riducile in cubetti.

Metti un disco di Pan di Spagna su un piatto e inumidiscilo con la bagna.

Stendi un velo di cioccolato bianco fuso e appianalo con un cucchiaio.

Stendi la crema al latte.

Aggiungi un altro disco di Pan di Spagna facendo attenzione ad allinearlo con quello sottostante.

Ripeti il procedimento di stesura del cioccolato bianco e della crema fino ad aggiungere il terzo disco.

Spargi i cubetti di Pan di Spagna sulla torta ricoperta di crema.

Facendoli aderire bene.

Decora con le fragole tagliate a spicchi.

Lascia la torta in frigorifero a raffreddare e servi.

I MIEI CONSIGLI

Al posto della bagna puoi usare il latte oppure un liquore alla fragola al posto dello sciroppo.
Se non ami il cioccolato bianco puoi sostituirlo con la panna montata.

RICETTE VIDEO della Torta Mimosa alle Fragole

Torta Mimosa alle Fragole

Essendo una preparazione un po' elaborata, ho pensato di condividere con te questa video-ricetta in cui potrai seguire tutti i passaggi per una perfetta Torta Mimosa.