Il Panettone Gastronomico Salato non è in realtà un vero e proprio dolce ma mi sembra una simpatica variante al più tipico dei dolci natalizi.
Si tratta in poche parole di un panettone di Pan Brioche salato che dovrai poi tagliare e farcire come più ti piace. Il risultato sarà una fantastica torre di piccoli sandwich da sfruttare per festicciole, compleanni, aperitivi.
Come il fratello maggiore cioè il tipico panettone, anche la ricetta salata è facilmente reperibile in commercio a poco prezzo ma è chiaro che la soddisfazione di prepararlo in casa non ha eguali.
La comodità sta nel poterlo preparare anche qualche giorno prima e poi si sa che nel periodo natalizio gli ospiti sono sempre molti ed affamati, quindi un piatto già pronto può tornare utile. Per le bibite da abbinare si può andare dalla coca-cola alla birra o al vino: dipende dalle situazioni ma anche dalle farciture scelte. E c'è da sbizzarirsi!
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QUESTA RICETTA è
INGREDIENTI
(Per più di 8 persone)
- 250 gr. Farina manitoba
- 250 gr. Farina 00
- 200 ml. Latte
- 15 gr. Lievito di birra
- 10 gr. Sale
- 2 Uova
- 150 gr. Burro
COME PREPARARE Il Panettone Gastronomico Salato
- Impasta le farine con il latte, il lievito di birra, il sale e le uova.
- Aggiungi il burro molto morbido e continua ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo .
- Forma una palla e lasciala lievitare in una ciotola imburrata e coperta da pellicola per un'ora.
- Iburra uno stampo da panettone.
- Rompi le uova in una ciotola.
- Lavora l'impasto e piegalo all'interno chiudendo la base.
- Metti l'impasto nello stampo e lascialo lievitare fino a che non raggiunge il bordo.
- Inforna a 180° per 45-50 minuti.
I MIEI CONSIGLI
- Se puoi, lascia lievitare il panettone gastronomico ad una temperatura di 30°.
- Prepara il Panettone Gastronomico almeno un giorno prima di farcirlo.
RICETTE VIDEO del Panettone Gastronomico Salato
Panettone Gastronomico come Farcirlo
In questa video-ricetta potrai trovare molte idee per farcire il Panettone Gastronomico.
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