Pan di Spagna - Ricetta Tradizionale

Pan di Spagna - Ricetta Tradizionale

Con il Pan di Spagna - Ricetta Tradizionale avrai sempre a disposizione una base perfetta per i tuoi dolci.

Nonostante il nome, il Pan di Spagna è una ricetta italiana. Pare infatti sia stato un cuoco genovese a inventarlo nel '700 in onore del Re di Spagna: per saperne di più vai sulla pagina di Wikipedia dedicata a questo dolce

Come saprai il Pan di Spagna è la base per tantissimi dolci, in particolare torte. Io ad esempio amo farcirlo con panna e crema al cioccolato decorandolo con fragoline di bosco.

E' poi l'ideale per fantasiose creazioni. Lo puoi tagliare come vuoi e decorarlo con glasse di ogni tipo (al cioccolato o alla frutta) o con la pasta di zucchero: proprio come fanno i cuochi americani che si vedono spesso in televisione!

Dimmi come ami usare il Pan di Spagna lasciandomi un commento in fondo o mandandomi una foto sulla pagina Facebook di Dolci Ricette.


QUESTA RICETTA è



INGREDIENTI

Per 8 persone

- 5 Uova
- 150 gr. Zucchero
- 1 pizzico Sale
- 75 gr. Farina
- 75 gr. Fecola di Patate


COME PREPARARE Il Pan di Spagna

  1. Sbatti i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  2. Sbatti gli albumi e dopo che diventano bianchi e gonfi aggiungi il resto dello zucchero.
  3. Continua a montare finchè inclinando la ciotola il composto non rimane attaccato alle pareti.
  4. Unisci gli albumi ai tuorli.
  5. Aggiungi il sale e amalgama.
  6. Aggiungi la farina e la fecola di patate e a piacere la vanillina.
  7. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo ma stando attenta a non smontarlo.
  8. Imburra e infarina una teglia di 24 cm.
  9. Versa il composto nella teglia e livellalo.
  10. Inforna a 180° per 30-35 minuti senza aprire il forno per la prima mezz'ora.
  11. Lascia raffreddare.


I MIEI CONSIGLI

  • Per il Pan di Spagna farcito taglialo a metà e spalma all'interno della base la crema (oppure la marmellata o la nutella). Infine ricoprilo con la parte superiore.
  • Presta attenzione alla lavorazione di uova e zucchero: poichè infatti la ricetta originale non prevede l'uso di lievito devi far incorporare nell'impasto molta aria montando per almeno 20 minuti. Così otterrai un Pan di Spagna soffice e alto.


Pan di Spagna: Video Ricette


Pan di Spagna: Ricetta Originale

Ricetta Video per preparare un Pan di Spagna ottimo sia come base, sia per essere farcito.




Pan di Spagna Soffice

Un video con tutti i passaggi per realizzare un Pan di Spagna genuino e soffice.




Pan di Spagna Senza Glutine

Se hai bisogno di seguire una dieta senza glutine questo video fa proprio al caso tuo.




ALTRE RICETTE per il Pan di Spagna


Pan di Spagna Senza Uova

Ecco per te la variante del Pan di Spagna senza uova, se proprio ne devi fare a meno!


Pan di Spagna Bimby

Quanto a velocità di preparazione, il Pan di Spagna col Bimby è imbattibile!




Copyright: Pan di Spagna - Ricetta Tradizionale di Dolci Ricette
Photocredit: Carwyn Lloyd Jones-Dylunio Creadigol