La Torta al Cocco, un frutto che evoca gusti da spiaggia tropicale, caldi ed esotici orizzonti gustativi e olfattivi fatti di palme e abbronzature dorate...
Ma il colore della sua polpa ci rimanda anche all'inverno, al Natale, con quella pioggia di candidi, dolcissimi fiocchi, offrendoci talvolta golose escursioni nel fantastico mondo del cioccolato...
Il Cocco è un alimento ricco di minerali come il potassio, il calcio, il fosforo ed il ferro, indispensabili per la salute, una buona ragione per cui dimenticarsi temporaneamente del suo contenuto calorico...
La Torta al Cocco, in tutte le sue possibili declinazioni, è una vera e propria torta per tutte le stagioni: non resta altro da fare che provarle tutte!
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QUESTA RICETTA è
INGREDIENTI
(Per 8 persone)
- 150 gr. Farina 00
- 150 gr. Zucchero
- 100 gr. Farina di Cocco
- 50 gr. Cocco grattuggiato
- 125 gr. Yogurt al Cocco
- 50 gr. Burro
- 2 Uova
- 1 pizzico di Sale
- 1 bustina Lievito Vanigliato
COME PREPARARE la Torta al Cocco
- Sbatti le uova, lo zucchero e un pizzico di sale con un frullino elettrico, fino ad ottenere un composto spumoso.
- Incorpora il burro fuso e lo yogurt.
- Aggiungi la farina setacciata e la farina di cocco, continuando a mescolare con una spatola di silicone.
- Amalgama bene il tutto e infine aggiungi il lievito.
- Versa il composto in una tortiera imburrata ed infarinata o, se preferisci, rivestita con carta forno.
- Metti la torta in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
- Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare a temperatura ambiente.
- Estrai la torta dalla tortiera e cospargila con il cocco grattuggiato.
I MIEI CONSIGLI
- Se sei intollerante al glutine o al grano, puoi di sostituire la farina 00 con 3/4 di farina di cocco e 1/4 di fecola di patate.
- In abbinamento sarà perfetto un vino bianco aromatico (Gewürztraminer, Muller Thurgau, Sauvignon Blanc).
RICETTE VIDEO della Torta al Cocco
- Torta al Cocco
La ricetta originale della Torta al Cocco, proposta da Cooking Cake Show.
- Torta al Cocco e Nutella
Ovvero, la quintessenza della golosità proposta da Carmen.
- Torta al Cocco e Cioccolato
La ricetta della Torta al Cocco e Cioccolato, proposta da Anna Moroni in compagnia di Antonella Clerici ne La Prova del Cuoco: un vero spettacolo!
ALTRE RICETTE per la Torta al Cocco
- Torta allo Yogurt di Cocco con il Bimby
La versione estiva più "light" è quella di Flavia Conidi di Ricette Bimby, che ci propone la torta con lo yogurt al cocco.
Flavia Conidi ci parla ancora una volta della Torta al Cocco - ma questa volta aggiunge la Nutella! - preparata velocemente con l'aiuto del Bimby.
Una Torta al Cocco soffice e morbida, ideale per la prima colazione e la merenda, con l'aggiunta di panna montata si trasforma in una meravigliosa torta, perfetta per un compleanno!
Photocredit: Istelleinad