La Torta di Carote, la fantastica torta energetica tutta salute e poche calorie, perfetta per la colazione e la merenda dei più piccoli, è ideale per l’estate in arrivo perchè contiene betacarotene, un antiossidante che fa bene alla pelle.
A proposito della Torta di Carote, alzi la mano chi di voi non ha mai assaggiato quella fantastica merendina dalla forma tondeggiante e dal colore arancione... Buonissima, potrei mangiarne una dopo l’altra :-)
E’ una delle torte più "salutiste", poichè prevede l’utilizzo di un ingrediente - la carota - ricco di vitamine A e C oltre che di potassio, calcio, magnesio e ferro. La ricetta della torta di carote che propongo oggi è una tra le più semplici, sia nel sapore che nell’esecuzione.
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QUESTA RICETTA E’
INGREDIENTI
(Per 4 persone)
- 200 gr. Carote
- 1 Limone
- 2 Uova
- 160 gr. Zucchero
- 1 bicchiere Olio di semi
- 150 gr. Farina
- 15 gr. Lievito
- 50 gr. Mandorle
- 1/2 Limone la scorza
- 1 pizzico Sale
COME PREPARARE la Torta di Carote
- Pulisci le carote, tagliale a pezzetti e tritale.
- Bagna la polpa di carote con il succo di limone.
- Monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso.
- Aggiungi l'olio, la farina, il lievito, le mandorle tritate, la scorza del limone e il sale.
- Amalgama bene il composto.
- Aggiungi le carote al composto.
- Versa il composto in uno stampo da plumcake.
- Inforna a 180° per 20-25 minuti.
I MIEI CONSIGLI
- Puoi anche versare il composto in stampi singoli da muffin.
- Spolverizza la torta con lo zucchero a velo otterrai anche un bel contrasto tra i colori.
- Puoi dimezzare la quantità di mandorle e sostituirle con le nocciole.
RICETTE VIDEO della Torta di Carote
- La Torta di Carote Classica
La versione classica, proposta da Anna Moroni con Antonella Clerici ne La prova del cuoco, è la più buona e la più semplice e richiede veramente poca esperienza.
- La Torta di Carote senza burro e senza olio
Una ricetta facile e veloce per una torta sana e senza grassi aggiunti: buonissima!
- La Torta Camilla
Come si può facilmente intuire, questa torta prende il nome dalle famose merendine, ed è soffice e buona proprio come loro :-)
ALTRE RICETTE per la Torta di Carote
- La Torta di Carote
La torta di carote perfetta, realizzata da Sonia Peronaci di Giallo Zafferano.
Ovvero, come trasformare un dolce semplice e goloso in una originale torta di compleanno decorata con la glassa e le carotine di zucchero :-)
Questa ricetta, leggera e totalmente priva di grassi aggiunti, è perfetta per la colazione e la merenda dei bambini e ideale dopo gli eccessi delle feste.
Photocredit: Walimai73