Ecco la ricetta originale della Torta Foresta Nera come la fanno in Germania, con ingredienti, preparazione passo passo, video e altre idee per prepararla.
La ricetta per preparare la torta Foresta Nera mi è stata data da un amico ristoratore che ha vissuto a lungo in Germania.
L’origine di questa torta (che in tedesco si chiama Schwarzwälder Kirschtorte) è la bassa Germania e in particolare la città di Friburgo.
I tedeschi ci fanno merenda o la preparano come dolce per feste, anche se non è un dolce tipico per una ricorrenza in particolare.
Fammi sapere come ti è venuta la torta pubblicando una foto sulla pagina Facebook di Dolci Ricette o lasciandomi un commento in fondo.
QUESTA RICETTA è
INGREDIENTI
(Per 8 persone)
Per il Pan di Spagna al cioccolato
- 6 Uova
- 200 gr. Zucchero
- 1 bustina di Vanillina
- 4 cucchiai Acqua Bollente
- 30 gr. Zucchero a Velo
- 150 gr. Farina
- 50 gr. Fecola di Patate o Frumina
- 30 gr. Cacao Amaro in polvere
Per la Bagna
- 1/2 sciroppo di Amarene Fabbri + 1 bicchierino di Kirsch, oppure:
- 100 gr. Acqua
- 50 gr. Kirsch
- 15 gr. Zucchero
Per la Farcitura e la Decorazione
- 1 confezione di Amarene Fabbri
- 500 gr. Panna liquida
- 30 gr. Zucchero a velo
- 100 gr. Cioccolato Fondente in Fiocchi
COME PREPARARE la Torta Foresta Nera
- Mescola i tuorli d’uovo insieme allo zucchero, alla vanillina e a 4 cucchiai d’acqua.
- Unisci gli albumi e 30 gr. di zucchero a velo montati a neve usando il frullino.
- Incorpora la farina gradualmente, la fecola o frumina e il cacao setacciati, mescolando dall’alto verso il basso con una spatola di silicone.
- Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e fai cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.
- Monta la panna insieme ai 30 gr. di zucchero a velo.
- Separa le amarene dallo sciroppo e utilizza metà dello sciroppo unendolo al bicchierino di kirsch per bagnare il pan di spagna.
- Togli la teglia dal forno e lasciala raffreddare completamente (più è freddo e meno si sbriciola), quindi estrai il pan di Spagna e taglialo in tre fette uguali.
- Bagna la prima fetta di pan di Spagna con il liquido precedentemente preparato.
- Adagia sul primo disco di pan di Spagna le amarene e farcisci con la panna fino all’ultimo disco.
- Ricopri la torta con la panna montata e i fiocchi di cioccolato fondente, lascia raffreddare in frigo per un paio d’ore, guarnisci con amarene a piacere prima di servire e... Buon appetito!
I MIEI CONSIGLI
- Le Amarene sotto spirito sono l’ideale per preparare questa ricetta, ma se preferisci potrai utilizzare delle semplici ciliege fresche e un liquore a parte.
- A merenda questa torta si sposa perfettamente con un bel tè caldo o un caffé americano, ma ti consiglio comunque di bere qualcosa di caldo per gustartela appieno. Se invece preferisci accompagnarla con qualcosa di alcolico, un Marsala, un Porto o uno Sherry saranno perfetti.
- Se preferisci, puoi sostituire la panna con una glassa al cioccolato.
RICETTE VIDEO della Torta Foresta Nera
Torta Foresta Nera o Schwarzwälder Kirschtorte
Elena Poli prepara passo passo la Torta Foresta Nera. Un ottimo video in italiano per vedere ogni fase della preparazione.
Come Fare la Guarnizione della Torta Foresta Nera
Video in inglese di una ragazza - Jamaica - che spiega quali strumenti utilizzare e come realizzare al meglio la decorazione della torta. Utilissimo anche se non conosci l’inglese.
ALTRE RICETTE per la Torta Foresta Nera
Torta Foresta Nera Fabbri
Le amarene Fabbri, facili da trovare anche al supermercato, sono le più usate per preparare la torta Foresta Nera. Sia le amarene, sia lo sciroppo, da utilizzare per fare la bagna, sono di ottima qualità. Ecco la ricetta che hanno pubblicato sul loro sito.
Torta Foresta Nera Estiva
Jessica di “La Ciliegina sulla Torta” ha trasformato la ricetta della Torta Foresta Nera rivisitandola in chiave estiva. Questa versione “alleggerita” della torta va tenuta in frigo ed è ottima da mangiare anche in estate.
Copyright: Torta Foresta Nera: Ricetta Originale di Dolci Ricette
Photocredit Anne Hornyak