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Cheesecake alle Fragole - Ricetta con Philadelphia

Cheesecake alle Fragole - Ricetta con Philadelphia
La ricetta con Philadephia della Cheesecake alle Fragole è un must della mia estate.

Fredda, senza cottura e semplice da preparare la Cheesecake alle Fragole non può mancare in questo periodo. Io la preparo con la Philadephia ma si può usare un qualsiasi formaggio spalmabile, la parte deliziosa di questa Cheesecake è la copertura di Fragole gelatinate. La rende ottima al palato e allegra alla vista!

Esistono sempre due correnti di pensiero riguardo alla ricetta della Cheesecake: chi la prepara rigorosamente cotta e chi la preferisce a freddo. A me piacciono entrambi, ovviamente, dipende dalla stagione in cui la mangio :-)

Ricordati di farmi sapere come ti è venuta la Cheesecake alle Fragole lasciando un commento in fondo o condividendo la foto con me sulla pagina Facebook di Dolci Ricette



QUESTA RICETTA è




INGREDIENTI

(Per 8 persone)

Per la base
- 150 gr. Biscotti secchi
- 60 gr. Burro
- 1 cucchiaio Zucchero

Per la crema
- 9 gr. Colla di pesce
- 300 gr. Philadelphia
- 250 gr. Ricotta
- 2 cucchiai Zucchero a velo
- 150 ml. Panna fresca

Per la copertura
- 250 gr. Fragole
- 50 gr. Zucchero
- 6 gr. Colla di pesce



COME PREPARARE la Cheesecake alle Fragole

  1. Trita i biscotti con lo zucchero.
  2. Sciogli il burro a aggiungilo ai biscotti.
  3. Versa il composto in una teglia a cerniera rivestita di carta da forno e compattalo con il retro di un cucchiaio.
  4. Lascia raffreddare in frigorifero per mezz'ora.
  5. Ammorbidisci la colla di pesce in un bicchiere di acqua fredda.
  6. Amalgama la Philadelphia con la ricotta.
  7. Aggiungi lo zucchero e mescola bene.
  8. Riscalda 50 ml. di panna in un pentolino.
  9. Versa la colla di pesce nella panna, amalgama bene e aggiungila al composto di formaggi.
  10. Monta il resto della panna e aggiungila delicatamente alla crema di formaggi mescolando dal basso verso l'alto.
  11. Versa la crema sulla base di biscotti e lascia in frigorifero per due ore coperta con la pellicola trasparente.
  12. Ammorbidisci la colla di pesce in acqua fredda.
  13. Lava le fragole e puliscile bene.
  14. Taglia le fragole a spicchi e mettile in un pentolino con lo zucchero.
  15. Cuoci finché non si sciolgono.
  16. Aggiungi la colla di pesce e mescola bene.
  17. Versa le fragole sulla Cheesecake fredda e lascia in frigorifero per un'ora.




I MIEI CONSIGLI

  • Puoi frullare le fragole fino ad ottenere una gelatina da versare sulla Cheesecake e livellare.
  • Se vuoi puoi optare anche per delle singole Cheesecake monoporzione.



RICETTE VIDEO della Cheesecake alle Fragole


Cheesecake alle Fragole Parodi

Dal mitico programma televisivo di Benedetta Parodi, ecco la video ricetta per preparare la Cheesecake alle Fragole.




Cheesecake alle Fragole Cotta

Se sei un amante della versione cotta della Cheesecake puoi prepararla seguendo questa video ricetta.





ALTRE RICETTE per la Cheesecake alle Fragole


Cheesecake alle Fragole Bimby

Cheesecake alle Fragole Bimby

Per preparare questa Cheesecake alle Fragole il Bimby è davvero un valido aiuto, ecco la ricetta.



Copyright: Cheesecake alle Fragole - Rcetta con Philadelphia di Dolci Ricette
Photocredit: Heather



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