Regione che vai, Zeppole che trovi...Oggi Zeppole Sarde.
La ricetta originale delle Zeppole Sarde varia in base alle diverse provincie della magnifica isola. Chi le prepara come un serpentone lungo arrotolato, simile ai tedeschi Strauben, chi invece le fa più simili alle graffe. Avendole assaggiate entrambi devo dire che comunque sono deliziose.
A Carnevale è un tripudio di ricette di frittelle e zeppole, questa variante Sarda si diversifica dalle altre per l'utilizzo dello zafferano che colora la pasta di arancione. Calde, morbide e golose, non resta altro che preparare le deliziose Zippulas :-)
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QUESTA RICETTA è
INGREDIENTI
(Per 6 persone)
- 30 gr. Lievito di birra fresco
- 100 ml. Latte
- 200 gr. Patate
- 400 gr. Farina
- 3 Uova
- 60 gr. Zucchero
- 1 bustina Zafferano
- q.b. Olio per friggere
- q.b. Zucchero semolato
COME PREPARARE le Zeppole Sarde
- Sciogli il lievito di birra nel latte caldo.
- Lessa le patate sbucciate e schiacciale.
- Forma una fontana con la farina, metti le uova al centro e impasta.
- Aggiungi lo zucchero e lo zafferano impastando.
- Aggiungi le patate continuando ad impastare.
- Aggiungi il latte ed eventualmente altra farina se l'impasto risulta troppo umido.
- Impasta energicamente per 5 minuti.
- Lascia lievitare in una ciotola coperta per due ore.
- Riscalda l'olio in una padella capiente.
- Forma le Zeppole della misura che preferisci.
- Friggi le Zeppole da entrambe i lati.
- Passa le Zeppole calde nello zucchero semolato e lasciale riposare qualche istante su un foglio di carta assorbente.
I MIEI CONSIGLI
- Puoi decidere la forma delle Zeppole Sarde e sbizzarrirti con la fantasia.
- Se vuoi, aggiungi all'impasto un bicchierino di liquore.
RICETTE VIDEO delle Zeppole Sarde
Zeppole Sarde con Ricotta
Questa è proprio una video ricetta curiosa: Zeppole sarde con Ricotta alla maniera Amaricana :-).
Zeppole Sarde Lunghe
Una video ricetta proprio originale, il procedimento originalissimo per cuocere le tipiche Zeppole Sarde.
ALTRE RICETTE per le Zeppole Sarde
Zeppole Sarde col Bimby
Con questa ricetta potrai preparare delle deliziose Zeppole Sarde con il Bimby.
Copyright: Zeppole Sarde - Ricetta Originale di Dolci Ricette
Photocredit: Alpha