Se cerchi la ricetta originale delle Rame di Napoli, eccoti accontentata.
Grazie a Sebastiano Di Fede, mi sono accorta che ancora non avevo scritto questa ricetta. Quando me l'ha chiesta sulla pagina Facebook di Dolci Ricette ho visto che non c'era, così sono corsa subito ai ripari.
Le Rame di Napoli sono biscottini al cioccolato morbidi glassati al cioccolato fondente. La loro storia è tutta siciliana, catanese per la precisione, ma devono il nome al Regno di Napoli.
Ricordati di farmi sapere come ti sono venute le Rame di Napoli lasciando un commento in fondo o condividendo la foto con me sulla pagina Facebook di Dolci Ricette.
QUESTA RICETTA è
INGREDIENTI
- 500 gr. Farina 00
- 220 gr. Zucchero
- 120 gr. Cacao amaro
- 1 bustina Lievito per dolci
- 1 punta di cucchiaino estratto Vaniglia
- 1/2 cucchiaino Cannella
- 1 pizzico Sale
- 2 Uova
- 30 gr. Miele
- 2 cucchiai Marmellata di arance
- 400 gr. Latte
- 40 gr. Strutto
Per la copertura
- 400 gr. Cioccolata fondente
- 100 gr. Burro
- q.b. granella Pistacchio
COME PREPARARE le Rame di Napoli
- Mescola la farina con lo zucchero, il cacao, il lievito, la vaniglia, la cannella e il sale.
- Sbatti le uova con il miele e la marmellata e aggiungile al composto secco.
- Aggiungi il latte a filo e mescola amalgamando bene.
- Aggiungi lo strutto sciolto e mescola.
- Forma i biscotti su una placca rivestita di carta da forno.
- Inforna a 180° per 10 minuti.
- Lascia raffreddare e preparar la glassa.
- Sciogli il cioccolato con il burro a bagnomaria.
- Ricopri i biscotti con la glassa e aggiungi la granella di pistacchio.
- Lascia indurire e servi.
I MIEI CONSIGLI
- Puoi anche farcire le Rame di Napoli con la Nutella o la marmellata.
- Invece dei pistacchi puoi decorare le Rame di Napoli con il tipico disegno di glassa reale.
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Copyright: Rame di Napoli - Ricetta Originale di Dolci Ricette
Photocredit: Isabelle Paltin