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Macarons al Cioccolato - Ricetta Originale

Macarons al Cioccolato - Ricetta Originale
Ormai li adoro :-) ecco oggi la ricetta originale dei Macarons al Cioccolato.

Il cioccolato è un ingrediente che dovrebbe essere presente in tutti i dolci. Quindi non potevo assolutamente fami mancare la versione dark dei classici Macarons francesi.

Due dischetti di meringa alle mandorle tenuti insieme da una golosa crema al cioccolato fondente, credo non ci siano molte parole per descriverne la bontà.

Ricordati di farmi sapere come ti sono venuti i Macarons al Cioccolato lasciando un commento in fondo o condividendo la foto con me sulla pagina Facebook di Dolci Ricette



QUESTA RICETTA è




INGREDIENTI

- 200 gr. Farina di Mandorle
- 200 gr. Zucchero a velo
- 200 gr. Zucchero
- 50 ml. Acqua
- 5 Albumi
- 10 gr. Cacao in polvere

Per la crema
- 200 gr. Cioccolato fondente
- 190 gr. Panna da montare
- 50 gr. Burro



COME PREPARARE I Macarons al Cioccolato

  1. Setaccia la farina di mandorle con lo zucchero a velo in una ciotola.
  2. Versa lo zucchero e l'acqua in un pentolino e porta a bollore.
  3. Spegni il fuoco appena inizia a bollire.
  4. Monta metà degli albumi a neve ben ferma.
  5. Aggiungi delicatamente lo sciroppo agli albumi.
  6. Aggiungi il cacao e continua a montare.
  7. Aggiungi gli altri albumi al composto di farina di mandorle e mescola bene.
  8. Aggiungi delicatamente gli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto e amalgama bene.
  9. Metti il composto in una sac a poche e forma dei dischetti su una teglia rivestita di carta da forno.
  10. Lascia riposare per 20 minuti e inforna a 160° per 10 minuti in forno ventilato.
  11. A fine cottura lascia le meringhe altri 2 minuti con il forno semiaperto.
  12. Prepara la crema.
  13. Porta a bollore la panna in un pentolino.
  14. Aggiungi il cioccolato tagliato a pezzetti e mescola.
  15. Aggiungi il burro e amalgama bene il tutto.
  16. Lascia raffreddare per poco.
  17. Quando i dischetti si saranno raffreddati farciscili con la crema.
  18. Accoppia i dischetti e lasciali riposare in frigorifero.




I MIEI CONSIGLI

  • Se ci riesci aspetta 24 ore prima di consumare i tuoi Macarons.
  • Mi raccomando utilizza solo albumi a temperatura ambiente.



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Copyright: Macarons al Cioccolato - Ricetta Originale di Dolci Ricette
Photocredit: Alexis Lamster



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