La Crostata di Mele è una ricetta classica dal sapore antico.
Pasta frolla, crema pasticcera e mele rendono questo dolce semplice ma completo. I gusti si fondono benissimo tra di loro, lasciano passare un pizzico di cannella che rende la Crostata di Mele ancora più buona.
Pare che sia il dolce che portava Cappuccetto Rosso alla sua nonna malata, e vorrei ben vedere, sicuramente un buon dolce aiuta a guarire prima :-). E' anche molto elegante da servire alla fine di una cena importante. Un'idea carina è preparare piccole crostatine singole con riccioli di mele spolverate di cannella o cioccolato a scaglie.
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QUESTA RICETTA è
INGREDIENTI
(Per 6 persone)
- 200 gr. Farina
- 1 pizzico Sale
- 140 gr. Burro
- 150 gr. Zucchero a Velo
- 2 Tuorli
- 400 gr. Mele
- 1 cucchiaino Cannella
Per la Crema
- 400 ml. Latte
- 3 Tuorli
- 100 gr. Zucchero
- 30 gr. Fecola
COME PREPARARE la Crostata di Mele
- Frulla la farina con il sale e il burro.
- Aggiungi lo zucchero.
- Versa l'impasto sul piano di lavoro e forma la fontana.
- Versa i tuorli nella fontana e impasta.
- Forma una palla con l'impasto.
- Avvolgi la palla nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per mezz'ora.
- Taglia le mele a spicchi e lasciale in una ciotola cosparse con la cannella.
- Prepara la crema.
- Fai bollire il latte.
- Monta i tuorli con lo zucchero in una ciotola.
- Incorpora la fecola ai tuorli.
- Versa il latte a filo nel composto mescolando.
- Versa tutto in un pentolino.
- Cuoci mescolando continuamente per non creare grumi.
- Continua la cottura finchè la crema non si addensa.
- Lascia raffreddare.
- Stendi la pasta e adagiala su una teglia imburrata.
- Versa la crema sulla pasta.
- Aggiungi le mele tgliate a spicchi sottili, formando cerchi concentrici.
- Inforna a 180° per 30 minuti, in forno ventilato.
- Lascia raffreddare e servi.
I MIEI CONSIGLI
- Al posto della crema puoi stendere le mele su uno strato di marmellata.
- Se vuoi puoi fare delle crostatine singole tagliando la pasta frolla a cerchi più piccoli.
RICETTE VIDEO della Crostata di Mele
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Copyright: Crostata di Mele - Ricetta Classica di Dolci Ricette
Photocredit: Danielle Tsi