Tiramisu al Limone - Ricetta

Se cerchi un dolce per rinnovare il tuo ricettario, non farti scappare il Tiramisu al Limone.

Il tiramisu è un grande classico della pasticceria italiana. Molte sono le storie che narrano la sua nascita, ma nessuna è ufficiale. L'unica cosa certa è il fatto che sia davvero delizioso.

Dalla variante alla fragola alla ricetta classica, ogni tiramisù a a parer mio è da leccarsi i baffi. Ecco quindi la ricetta al limone, perfetto in ogni stagione accompagnato ovviamente da un bicchierino di limoncello o crema di limoncello.

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QUESTA RICETTA è

• Semplice
• Estiva

INGREDIENTI

(Per 6 persone)

- 160 gr. Zucchero
- 30 gr. Amido di mais
- 180 gr. Acqua
- 1 Limone succo
- 1 Limone buccia
- 100 gr. Cioccolato bianco
- 250 gr. Mascarpone
- 200 gr. Panna
- 250 gr. Savoiardi

Per la bagna:
- 60 ml. Acqua
- 50 gr. Zucchero
- 1 Limone buccia
- 50 ml. Limoncello

COME PREPARARE Il Tiramisu al Limone

1. Setaccia lo zucchero con l'amido di mais.
2. Aggiungi l'acqua, il succo e la buccia di limone grattugiata.
3. Porta a bollore mescolando e aggiungi il cioccolato bianco.
4. Lascia raffreddare in frigorifero coperta da pellicola.
5. Monta la panna e lasciala riposare in frigorifero.
6. Monta il mascarpone e aggiungilo delicatamente alla crema fredda.
7. Incorpora anche la panna montata mescolando dal basso verso l'alto delicatamente.
8. Prepara la bagna.
9. Fai bollire l'acqua, lo zucchero e la scorza del limone.
10. Quando sarà tiepido aggiungi il limoncello e mescola.
11. Immergi i savoiardi nella bagna di limoncello.
12. Componi la base del tiramisù con i savoiardi.
13. Fai uno strato di crema e ricopri con i savoiardi.
14. Continua alternando crema e savoiardi imbevuti nella bagna finché non finiscono gli ingredienti.
15. Termina con uno stato di crema.

I MIEI CONSIGLI

• Se devi servire il tiramisù ai bambini puoi omettere il limoncello.
• Aggiungi gli aomi di vaniglia o di limone se preferisci i gusti decisi.

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